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Le commerce mondial des produits laitiers poursuit sa tendance à la baisse.
Le commerce mondial des produits laitiers devrait reculer pour la septième année consécutive lors de la deuxième série de ventes aux enchères en novembre. Les prix du beurre, en particulier, devraient subir une baisse significative.
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Le prix du beurre a chuté de 7,6 % pour atteindre une moyenne de 5 886 dollars la tonne, son niveau le plus bas depuis janvier 2024. Le beurre européen était le moins cher, tandis que le beurre néo-zélandais était nettement plus onéreux. Suite à cette baisse, le prix du beurre a reculé de 5 % pour s'établir à 6 543 dollars la tonne.
Les prix du fromage sont également en baisse. Le cheddar recule de 2,7 % à 4 328 dollars la tonne, tandis que la mozzarella perd 2,8 % à 3 214 dollars la tonne. En Europe, la mozzarella se redresse lentement, mais ce n'est pas encore le cas sur le marché du GDT.
On observe une légère baisse de prix de 0,6 % pour le lait écrémé en poudre, qui s'établit à 2 542 dollars la tonne. Le lait entier en poudre recule de 1,9 % à 3 452 dollars la tonne. Ces baisses témoignent de la faiblesse persistante de la demande chinoise.
Avec un volume de 38 612 tonnes, les échanges ont été inférieurs de près de 1 000 tonnes à ceux de la précédente séance de négociation, début novembre.