Analyse Melk
Les produits laitiers liquides stimulent le marché vers un Noël bon marché.
Le marché des produits laitiers liquides continue de réserver des surprises. La forte baisse du prix de la crème la semaine dernière n'était qu'un avant-goût de ce qui s'est passé cette semaine. Le prix avait alors chuté de 8,4 %, contre 13,8 % cette semaine. Le prix du concentré de lait écrémé a lui aussi dégringolé.
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
En réalité, les prix de l'ensemble du segment des produits liquides ont fortement chuté, tout comme les prix du lait au comptant et du lait écrémé. Seul le concentré de lactosérum a connu une légère hausse.
{{dataviewSnapshot(46_1764258706)}}
Beurre de Pologne
Les prix du beurre, qui ont fait grand bruit ces dernières semaines, sont un peu plus calmes cette semaine, mais cela ne signifie pas pour autant que le marché du beurre s'est stabilisé. On trouve encore beaucoup de beurre à des prix bien inférieurs aux prix affichés. Cette semaine, il semble s'agir principalement de beurre polonais.
Le marché des poudres reste globalement stable par rapport à la semaine dernière. Le prix du lait écrémé en poudre est légèrement sous pression, tandis que celui du lait entier en poudre l'est davantage. Le lait entier en poudre figure actuellement parmi les produits les plus faibles du marché. Le marché de la lactosérum en poudre, quant à lui, est plus calme et plus positif, à l'image de celui du concentré de lactosérum.
Marché au fromage à deux visages
Le marché du fromage n'est pas épargné par les difficultés qui touchent le reste du secteur laitier, mais quiconque souhaite s'approvisionner rapidement en fromage avant Noël devra payer un prix élevé. L'offre locale est limitée. La situation devrait évoluer en début d'année prochaine. D'ici là, les prix subiront une pression plus forte. La bonne performance des dernières semaines s'est estompée, un nouvel affaiblissement du marché étant attendu après les fêtes.
{{dataviewSnapshot(46_1764258925)}}
Valeur matière première du lait
Aucun profit n'est encore réalisé. Selon l'outil d'évaluation de DCA Market Intelligence, la valeur des matières premières pour les produits laitiers de base est inférieure à 40 € les 100 kilos. C'est encore bien en deçà du prix du lait perçu par les producteurs laitiers aux Pays-Bas.
La chute brutale des prix de la crème et des concentrés a eu des conséquences notables. Le prix de la crème a considérablement augmenté, atteignant presque le niveau de celui du beurre, une situation inédite depuis longtemps. Cette baisse rend également plus attractif le procédé de fabrication de beurre à partir des importantes quantités de crème fraîchement coupée disponibles. Reste à savoir si cela se concrétisera.
{{dataviewSnapshot(46_1764259159)}}
La chute brutale des prix du concentré contraint les acheteurs à redoubler d'efforts, notamment pour produire du lait écrémé en poudre. Ceux qui achètent le concentré à 1 200 ou 1 300 € la tonne et le transforment en poudre peuvent réaliser un profit substantiel, en particulier grâce aux exportations, au détriment des producteurs de poudre traditionnels. Cependant, les acheteurs de concentré sont de plus en plus contraints de rechercher des usines de transformation de poudre indépendantes dans d'autres régions d'Europe.
{{dataviewSnapshot(46_1764259284)}}