Actualités Lait
L'indice laitier chute en dessous du niveau de l'année dernière.
Le marché international des produits laitiers poursuit sa tendance à la baisse. L'indice FAO des prix des produits laitiers a reculé de 3,1 % en novembre, à 137,5 points, soit 1,7 % de moins qu'à la même période l'an dernier. Ce repli est généralisé, toutes les principales catégories de produits laitiers étant devenues plus abordables.
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L'augmentation de la production laitière dans les principales régions exportatrices exerce une pression sur le marché. Dans l'UE, les stocks de beurre et de lait écrémé en poudre sont élevés, tandis que la Nouvelle-Zélande connaît des hausses saisonnières de ses approvisionnements en lait. Cette situation engendre une forte disponibilité à l'exportation et une concurrence accrue entre les principaux fournisseurs.
Les baisses de prix les plus marquées ont concerné le beurre et le lait entier en poudre, principalement en raison de l'augmentation des volumes disponibles à l'exportation et de la concurrence accrue entre les principaux fournisseurs. Le prix du lait écrémé en poudre a moins baissé : bien que largement disponible, le marché a bénéficié d'une demande soutenue, quoique modeste.
Les prix du fromage ont le moins baissé. Les stocks sont suffisants dans l'UE et en Océanie, mais la forte demande en provenance d'Asie et du Moyen-Orient empêche une chute plus marquée des prix. L'indice du fromage reste même supérieur de près de 10 % à celui de l'année dernière.