Le prix du lait au comptant n'a pas été aussi bas depuis 10 ans qu'il l'est actuellement.

La semaine dernière, nous avons écrit sur un événement qui approche infarctus Le marché des produits laitiers liquides traverse une période difficile, marquée par les fêtes de fin d'année. Ce terme peut paraître fort, mais il n'est certainement pas exagéré. Le marché est confronté à des temps compliqués. En raison de la réduction des jours de transformation et de l'abondance de lait en Europe du Nord-Ouest, les transformateurs se trouvent dans une situation délicate. L'organisation logistique pendant cette période représente un véritable défi, car les chauffeurs rentrent souvent dans leur pays d'origine pour terminer l'année, ce qui engendre des pertes importantes.

prix du lait au comptant bas
Par conséquent, les produits laitiers liquides se négocient à des prix extrêmement bas. Le prix du lait cru néerlandais (DCA) a chuté cette semaine de 11 à 14,50 € les 100 kilos. En Allemagne du Nord, le prix est encore plus bas, et légèrement plus élevé en Allemagne du Sud. La dernière fois que des prix aussi bas ont été observés remonte à la dernière semaine de 2015. À cette époque, le prix était de 13 €, un niveau déjà historiquement bas. Un nouveau plancher est attendu la semaine prochaine. Les fournisseurs signalent que le lait au comptant se négocie même à moins de 10 € durant la semaine entre Noël et le Nouvel An. Malgré la forte baisse des prix ces derniers mois, l'écart reste considérable.

Pour les transformateurs disposant d'excédents, les dernières semaines de l'année sont loin d'être idéales, même si une légère remontée des prix est attendue en début d'année prochaine. Le prix du lait écrémé a chuté à 4,50 € les 100 kilos. Les données montrent également que les échanges se sont conclus pour un montant quasi symbolique de 1 €. 

La crème disparaît sous le beurre
Le marché des matières grasses laitières reste atone, le prix du beurre ayant chuté à 4 000 € la tonne cette semaine. La crème, comme d'autres produits liquides, rencontre des difficultés logistiques et son prix est passé sous celui du beurre cette semaine, un phénomène rare. Le surplus de beurre est tel que les hard-discounters allemands se livrent à une véritable guerre des prix à l'approche de Noël. Ils vendent du beurre conditionné à des prix défiant toute concurrence pour attirer les clients. Le prix le plus bas constaté à ce jour est de 0,75 € pour un paquet de 250 grammes. Rapporté au marché interentreprises (B2B), cela signifierait que le beurre aurait été acheté environ 2 400 € la tonne, auxquels s'ajouteraient 600 € de frais d'emballage et de distribution. Un tel scénario paraît peu réaliste. Le marché espère que ces promotions permettront de le relancer quelque peu. 

facteur de stabilité du fromage
Le marché du fromage est actuellement le facteur de stabilité du marché des produits laitiers. Les prix du gouda en papillote augmentent même légèrement cette semaine en raison d'une offre restreinte. Cela laisse entrevoir une stabilité du marché au moins jusqu'en 2026, même si la demande est souvent insuffisante.