Allemagne : beaucoup plus de lait avec à peine plus de vaches

Le recensement de novembre indique que l'Allemagne comptait 3,6 millions de vaches laitières en novembre. Cela représente une augmentation de 0,2 %, soit 7 200 animaux, par rapport à l'année précédente. Sur les dix dernières années, le cheptel a diminué de 16 %, soit une réduction de 688 000 vaches.

Le nombre d'exploitations agricoles diminue plus rapidement que le nombre de vaches. Avec 47 200 exploitations en activité, ce chiffre est inférieur de 3,1 % à celui de 2024. Au cours des dix dernières années, plus de 26 100 éleveurs laitiers allemands ont cessé leur activité.

L'approvisionnement en lait est beaucoup plus élevé.
Malgré une quasi-stabilité du cheptel laitier, la production laitière connaît une forte hausse. En octobre, elle a progressé de 6,8 % par rapport à l'année précédente, atteignant 1,05 million de tonnes, selon les chiffres d'Eurostat. Il s'agit de la plus forte augmentation mensuelle enregistrée cette année, confirmant la reprise amorcée en juin, où la production était inférieure de 2,1 % au niveau de l'année dernière. 

Malgré la reprise, la faiblesse de la production enregistrée au cours des premiers mois de l'année continue de peser sur le total annuel. Jusqu'à fin octobre inclus, la production laitière totale a atteint 27,03 millions de tonnes, soit encore 0,37 % de moins que l'année précédente. Les chiffres de production hebdomadaires du ZMP montrent que la hausse s'est accélérée après octobre. À la mi-décembre, on constatait une augmentation de 7,4 %.

L'augmentation significative de la production laitière cet automne peut s'expliquer en partie par une production plus tardive due à la fièvre catarrhale ovine.