L'approvisionnement en lait aux Pays-Bas en 2025 sera le plus élevé depuis cinq ans.

L'offre en décembre a totalisé 1 212 990 tonnes, soit une hausse de 6,83 % par rapport au même mois de l'année précédente. L'offre en décembre n'a jamais été aussi importante. En novembre, la hausse était de 7,1 %.

Pourtant, la production laitière ne montre toujours aucun signe de baisse. La production journalière moyenne le mois dernier s'élevait à 39 128 tonnes, contre 38 156 tonnes en novembre, soit près de 1 000 tonnes de plus. La teneur moyenne en matières grasses, à 4,62 %, est légèrement inférieure à celle de 2024.

Tout 2025
Pour l'ensemble de l'année 2025, la production laitière néerlandaise atteindra 13 992 550 tonnes. Il s'agit du niveau le plus élevé depuis 2020 et d'une augmentation de 1,82 % par rapport à 2024. Il est à noter que la production est restée inférieure aux niveaux de 2024 pendant tout le premier semestre 2025. Un net redressement est toutefois visible depuis juillet, et depuis octobre, la production est supérieure à celle de l'année précédente.

Le prix du lait au comptant est extrêmement bas.
La hausse du prix du lait a entraîné une augmentation substantielle de la production. La baisse significative du prix des aliments pour animaux et une saison de croissance productive ont fait le reste. Enfin, la perturbation du cycle de vêlage due à la fièvre catarrhale ovine a retardé le pic de production.

L'abondance de l'offre de lait pèse lourdement sur le marché des produits laitiers liquides, avec des prix extrêmement bas en décembre. Le cours du lait au comptant néerlandais, coté sur le marché DCA, a chuté à un nouveau plancher de 4,50 € les 100 kilos à la fin de l'année dernière. Le marché des produits laitiers liquides restera dominé par des prix bas début 2026.