L'abattage du bétail atteint des niveaux records en raison de la baisse des prix du lait.

La pression sur les prix du bœuf en Europe du Nord reste manifeste. Aux Pays-Bas, le prix du bétail, selon Vee & Logistiek (Élevage et Logistique), a encore baissé au cours de la sixième semaine. Cette fois-ci, contrairement à la semaine précédente, aucune distinction n'a été faite entre les catégories de qualité. Le prix a diminué de 5 centimes le kilo pour toutes les catégories.

Ce déclin est désormais également visible en Allemagne. Le prix des vaches de catégorie O a baissé de 5 centimes, pour atteindre 5,70 € le kilo. Fait remarquable, le prix des jeunes taureaux de catégorie R a même diminué de 10 centimes, pour s'établir à 7,00 € le kilo.

Nouvelles baisses de prix
Le marché signale que les abattoirs néerlandais ont procédé à des réductions supplémentaires et plus importantes au cours de la septième semaine. La principale raison en est la faiblesse du marché du bœuf. La demande pour les morceaux de choix est faible, même pour cette période de l'année, et les parures de viande ont également fortement diminué. Ceci est dû aux prix élevés à la consommation, qui entraînent vraisemblablement une baisse de la demande.  

Des chiffres d’abattage élevés
Par ailleurs, l'offre de vaches laitières demeure abondante en raison de la faiblesse des prix du lait, selon les rapports de marché. Au cours des six premières semaines de 2026, 65 713 vaches ont été abattues aux Pays-Bas, la grande majorité étant des vaches destinées à la production de viande. Il s'agit du niveau le plus élevé depuis cinq ans et d'une augmentation de plus de 5 % par rapport à la même période l'année précédente. Lors de la quatrième semaine, le nombre d'abattages a également atteint un pic de 12 510 têtes, soit le niveau le plus élevé depuis près de deux ans.