À l'approche de Pâques, les prix de la crème en particulier subissent une baisse.

Voici, en résumé, la situation du marché laitier. L'offre de lait reste relativement abondante, ce qui entraîne des prix du lait au comptant durablement bas.

Ce phénomène se produit dans toute l'Europe du Nord-Ouest. Le transport du lait et des produits semi-finis sur de longues distances devient de plus en plus coûteux en raison de la hausse des prix de l'énergie. Il devient donc de plus en plus difficile de les transformer ailleurs.

Néanmoins, le prix du concentré de lait écrémé augmente légèrement. Cela réduit à peine l'écart de prix avec le lait écrémé en poudre. Le marché du lait en poudre reste dynamique pour le moment, malgré des signes croissants d'affaiblissement de la demande asiatique, sous la pression des événements liés au conflit en Iran et dans ses environs.

Les pays asiatiques souffrent bien plus de la hausse des prix du carburant et d'autres problèmes que les pays européens.

Parallèlement, le prix de la poudre de lactosérum continue d'augmenter régulièrement. Ce produit demeure très demandé et relativement rare.

Le prix du beurre a également baissé, mais à -6,3 %, cela ne représente qu'environ un tiers de la baisse du prix de la crème.

Enfin, les prix du fromage subissent une certaine pression. Cela s'explique principalement par les anticipations de ventes plus difficiles de la part des professionnels du secteur. Les producteurs, quant à eux, restent optimistes.

Les prix restent stables et la demande soutenue. Plusieurs entreprises indiquent être quasiment en rupture de stock, notamment les producteurs de fromages emballés sous film plastique.