WUR : Prix du lait à long terme supérieur à 50 euros

Le groupe d'experts « Prévisions à long terme pour le secteur laitier » estime le prix moyen du lait à 51,50 € les 100 kilos pour les dix prochaines années. Ce prix est supérieur de 2,50 € à l'estimation de l'année dernière. Ces prévisions s'appuient sur les Perspectives agricoles de l'UE, complétées par une analyse de la situation du marché néerlandais.

Cette hausse est liée à une offre structurellement tendue. La production laitière en Europe se déplace en partie vers l'Europe de l'Est, tandis qu'en Europe du Sud, des exploitations ferment sans reprise. Parallèlement, la demande de produits laitiers continue de croître. Des facteurs tels que l'inflation influent également sur l'évolution des prix.

La différence entre les produits conventionnels et biologiques se réduit.
Le prix du lait bio est estimé à 61,50 € les 100 kilos. L'écart de prix avec le lait conventionnel devrait se réduire à environ 10 € les 100 kilos, notamment en raison de la concurrence accrue d'autres concepts.

Du côté des coûts, le prix des aliments pour animaux reste globalement stable, malgré la hausse du prix du lait en poudre pour veaux. Les prix du bétail sont élevés et devraient le rester en raison de la pénurie persistante. Les coûts d'élimination du fumier demeurent incertains et fortement dépendants des régions et des politiques en vigueur, notamment du fait de la suppression progressive des dérogations.