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Les Allemands sont les vrais accros au fromage en Europe.
Les Néerlandais sont souvent surnommés « les accros au fromage » en raison de leur forte production et consommation, mais les Allemands les surpassent largement, d'après les chiffres de l'Association allemande de l'industrie laitière (MIV). Alors que le Néerlandais moyen a consommé environ 17 kilos de fromage l'an dernier, selon l'Institut néerlandais de la statistique (CBS), la moyenne allemande est bien supérieure, avec 26,4 kilos.
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Par rapport à l'année précédente, la consommation de fromage a augmenté de 900 grammes supplémentaires, alors qu'aux Pays-Bas, elle est restée relativement stable pendant un certain temps.
Les raisons de ces différences ne sont pas tout à fait claires. Les alternatives végétaliennes sont à la mode depuis un certain temps, mais pour l'instant, elles ne semblent pas menacer la consommation régulière de fromage.
La production fromagère allemande totale est également en hausse, atteignant 2,76 millions de tonnes. En 2025, 20 000 tonnes supplémentaires ont été ajoutées.
En matière de fromages, les Allemands aiment s'inspirer de leurs voisins. Le gouda est de loin le fromage préféré en Allemagne : plus de 37 % des consommateurs le préfèrent. Le camembert arrive en deuxième position avec plus de 25 %, suivi de l'emmental avec près de 17 %.
Le fromage frais (à la crème) arrive en quatrième position avec plus de 14 %. Avec le « fromage de montagne », le fromage au beurre et le Tilsiter, les variétés plus allemandes représentent environ 40 % du marché.
Le fromage est également le produit laitier préféré de près de la moitié des consommateurs allemands.