Les produits laitiers auraient besoin d'un peu de brillance

Douleur du paysage. Jusqu'à récemment, personne n'en avait entendu parler, mais entre-temps, le débat à ce sujet a commencé, notamment dans le nord des Pays-Bas. L’agriculture respectueuse de la nature est-elle la solution ? 

« Blau de himel, grien it gers » est le nom du nouveau documentaire de Fryslân DOK. Le documentaire raconte l'histoire d'un paysage « hurlant » où les oiseaux des prés et la nature sont sous pression.

Et les gens regardent aussi en arrière. Comment le paysage culturel avec beaucoup d'herbe a émergé au fil des siècles. Comment les gens et le paysage forment un tout. Avec un rôle de premier plan pour les agriculteurs. Des agriculteurs tirés de l'argile, luttant avec et contre l'eau et travaillant pour augmenter continuellement le rendement de ces terres. À 'buorkjen foarút'. 

Les problèmes ne sont pas suffisamment résolus
Le documentaire fait partie d'une longue série d'articles et de discussions sur la "douleur du paysage" dans le Leeuwarder Courant, mais aussi dans les magazines nationaux, Vrij Nederland et même à la télévision avec Pauw la dernière semaine d'avril. Cela fait partie d’une critique croissante à l’encontre des produits laitiers et de l’élevage laitier néerlandais.

Les critiques se concentrent sur le fait que le secteur ne résout pas suffisamment les problèmes. Cela concerne la politique du fumier, le pâturage, la biodiversité et le paysage culturel. Ceci malgré le fait que certains agriculteurs travaillent dans la nature et malgré la bonne contribution à l'économie néerlandaise. Le secteur perd rapidement de son éclat dans la société. Temps pour le changement.

Donner une couleur au lait
Les Irlandais ont déjà coloré le lait pour plus de brillance. Avec la campagne Origin Green (qui porte bien son nom), ils mettent la valeur du gazon au premier plan. Cela leur donne une bonne réputation avec plus de ventes sur divers marchés internationaux. Même les ventes de « lait plus sain » sont un fait et sont vendues à une échelle raisonnable dans une chaîne de supermarchés en Irlande.

L'allégation santé remonte à une grande quantité d'herbe, qui confère au lait des niveaux élevés d'acides aminés. Ce processus se poursuivra avec une demande accrue du marché. C’est également ce dont nous avons besoin de la part du secteur laitier et du gouvernement des Pays-Bas : opter pour une production laitière durable et respectueuse de la nature. 

Produits laitiers ascendants
Désormais, en tant que citoyens individuels, agriculteurs et entrepreneurs, nous n’avons plus besoin d’attendre et nous pouvons agir. Ces dernières années, j'ai développé une laiterie ascendante qui prend en compte les oiseaux des prés, la durabilité et un magnifique paysage culturel. Parce que je pensais que c'était et que c'est nécessaire.

Le lait de Boerengilde est désormais transformé en marque laitière Weide Weelde et j'ai commencé avec la nouvelle marque de fromage frison De Fryske. En achetant et en vendant du fromage, nos clients, consommateurs, détaillants, restaurants et bientôt aussi entreprises et institutions, contribuent à une Frise plus belle. De parler à faire.

Concrètement : de la douleur du paysage au plaisir accompagné d'un bon sentiment. Plus cela se fera de bas en haut, plus cela incitera les acteurs du secteur laitier et du marché à prendre des mesures. Le lait aurait besoin de plus de brillance. Ensemble, donnons un coup de pouce aux produits laitiers. 

Catherine Wierda

Catharinus Wierda est un entrepreneur laitier, initiateur de De Fryske et co-fondateur de Boerengilde. Son père était producteur laitier et Wierda elle-même a étudié les sciences du sol. Elle s'engage pour un secteur agricole durable.

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