La position des producteurs de pommes de terre est de plus en plus forte

Chaque année, nous examinons à nouveau les superficies de pommes de terre que nous plantons. Lorsqu’une expansion se produit, le marché suscite souvent un sentiment négatif. L’humeur des producteurs de pommes de terre ne s’améliorera pas. Mais ne devrions-nous pas progressivement commencer à regarder différemment ?

Nous assistons depuis des années à un marché des frites qui, bien qu'avec des fluctuations, connaît une croissance annuelle d'environ 3 %. Au total, le marché des frites va croître de 10 points de pourcentage en 3 ans. C'est pourquoi une expansion des capacités de boulangerie est en cours depuis des années dans et autour des grandes zones de culture. L’industrie des puces suit la demande du marché et anticipe ainsi l’avenir.

Les pommes de terre chips les plus compétitives sont cultivées dans certaines parties de l’Amérique du Nord et du nord-ouest de l’Europe. En raison de diverses circonstances et facteurs, il existe des zones de culture en dehors de ces zones où le prix de revient des pommes de terre est plus élevé.

Ne diffamez pas les fabricants de puces
Soyons clairs : je ne participe pas à la calomnie de nos fabricants de puces. En fait, je ressens une forte implication et dépendance mutuelle. Mais chacun a son propre rôle et sa propre responsabilité. Parfois, les choses se forment parce que c'est ainsi que la situation est. En particulier, le désir de l'industrie d'être assuré de disposer de pommes de terre et de concrétiser cet objectif par des contrats est désormais devenu une évidence.

Il n’est pas agréable pour un cultivateur libre que cela se traduise par une perte de dynamisme sur le marché. Il semble parfois que le libre marché soit un marché résiduel. Mais il n’en demeure pas moins que le choix de la gratuité ou du contrat relève du choix du producteur.

Le cercle s'agrandit
Et pourtant, quelque chose se passe, quelque chose va se passer. Ajouter autant de pommes de terre en 3 ans n’est pas une mince affaire. Les zones de culture traditionnelles se remplissent progressivement et les possibilités d'expansion diminuent. Le cercle s’agrandit et il faut des terres moins productives. Après tout, une expansion de 3 % du marché des frites nécessite plus de 3 % des terres pour suivre le rythme de la transformation.

Le prix de revient étant souvent plus élevé pour ces raisons, il existe un prix associé. Et c’est dans l’intérêt de tous les producteurs de pommes de terre. La position relative de négociation s’améliore donc. Nous devons en être conscients. Il y aura plus de marge de négociation. Non seulement en termes de prix, mais aussi en termes de conditions. Soyez-en conscient, que vous soyez un producteur indépendant ou sous contrat. 

J'ai déjà écrit sur mon désir de participer à la chaîne en tant que producteur. L'enthousiasme des fritteurs a ses limites et n'est pas motivé par de mauvais résultats. Avec un marché des chips en pleine croissance et des producteurs confiants, de nouveaux concepts doivent devenir possibles. Une amélioration de la position du producteur qui n'est pas contre, mais pour, aux côtés des transformateurs. Les agriculteurs sûrs d’eux sont l’avenir.

Jaap Haanstra

Jaap Haanstra est un agriculteur arable de Luttelgeest et président de la Fondation AgriFacts. De plus, il a travaillé pour diverses organisations agricoles au cours des 30 dernières années. Haanstra écrit ses chroniques à titre personnel.

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