Et si tout poussait bien ?

Après 2018, 2019 s'avère également être une année particulière. La sécheresse laisse des traces et engendre des coûts élevés : cultiver sans irriguer, c'est la roulette russe.

Dans le passé, la baisse des rendements et les coûts élevés étaient compensés par des prix plus élevés, conséquence logique de l’offre et de la demande. Le Groupe DCA a déjà mené des recherches sur l’assurance rendement des récoltes, qui est utilisée par 80 % des producteurs de pommes de terre en Amérique du Nord. Si le rendement moyen de votre entreprise n’est pas atteint sur 5 ans, l’assurance compensera la perte financière. Les producteurs ne semblaient pas en avoir besoin et le principal argument était que le prix élevé compensait le faible rendement.

L'offre et la demande
Il est intéressant de citer dès maintenant cette recherche. Les faibles rendements ne sont plus automatiquement compensés : l'offre et la demande ne semblent plus faire le marché des terres à pommes de terre. La culture a évolué, avec une production basée sur les excédents. Les clients ont besoin de stabilité et de certitude, tant en termes de rendement que de prix. Cependant, cela est difficile en Europe en raison des conditions météorologiques et de la diversité des types de sols, de sorte que les fluctuations de rendement de 15 % ne font pas exception.

Stimuler la culture en garantissant à l'avance un prix supérieur au prix de revient et plus rentable que les céréales, permet d'obtenir 10 à 20 % de pommes de terre de plus que nécessaire. En cas de mauvaise récolte, cela suffit à peine, à moins que la perte de rendement ne dépasse 15 % et que les obligations contractuelles ne soient pas respectées. Le marché passe d’un marché de demande à un marché d’offre.

Mettre les choses en ordre
La solution? Les producteurs doivent mettre de l’ordre dans leurs affaires. Premièrement, en réduisant la dépendance à l’égard des clients ; Les plants de pommes de terre doivent être disponibles gratuitement, sans obligation de livraison. Deuxièmement, il faudrait faire preuve de moins de cupidité. Parfois, c'est comme un concours de pipi : plus il y a d'hectares, plus c'est dur. Tandis que l’optimisation des cultures génère de meilleurs rendements. Le contrôle de la zone équilibre le marché, via ce que l'on appelle un « plan de construction obligatoire 1 sur 5 ».

Troisièmement, un maximum de 40 % du produit moyen pourrait être vendu à un prix fixe à l'avance. Ces mesures nécessitent une direction dans le secteur. Malheureusement, il n’y en a pas et ce sont les intérêts individuels qui déterminent le marché. Le jeu reste difficile à jouer, à moins de croire que tout sèche une fois tous les 2 ans à cause du réchauffement climatique.

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Keith Maas

Kees Maas est directeur du groupe DCA. Il a plus de 25 ans d'expérience dans le négoce de matières premières, tant en bourse que sur le marché physique. Maas est un spécialiste de la gestion des risques de prix et un sparring-partner très recherché des entreprises alimentaires pour leur stratégie de vente et d'achat.

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