Les producteurs laitiers sont moroses, même si le secteur ira bien

L’élevage laitier fait l’actualité presque tous les jours, ce qui n’est pas bon signe en soi. La perte de la dérogation signifie une perte financière importante pour les entreprises qui doivent vendre du fumier et le problème de l'azote continue de s'envenimer.

La morosité qui pèse sur certaines entreprises atténue également le sentiment quant à l’avenir du secteur. Bien que Rabobank soit optimiste quant à l'évolution des prix du lait, l'offre et la demande semblent être en équilibre. La manière dont les périodes de crise peuvent constituer la base de temps meilleurs m'est apparue une fois de plus en lisant l'étude de Jaap van Duijn sur le Westland.

Cela est d'autant plus pertinent que le ministère du LVVN et le secteur sont également fortement engagés dans l'innovation technologique pour l'élevage. C’est exactement ce qu’a fait l’horticulture sous serre pendant la crise des années 90. Jaap van Duijn, fils d'horticulteur, a obtenu son doctorat d'économiste avec une thèse sur les vagues à long terme de l'économie et a été pendant de nombreuses années le visage du groupe d'investissement Robeco. Après sa retraite, il s'est plongé dans l'histoire de sa région natale et cela a conduit il y a quelques années au livre « L'histoire du Westland ». Il commence bien avant les Romains et ne concerne pas seulement l'horticulture. Ce qui est pertinent ici, c’est la façon dont il décrit la culture de légumes sous serre dans les années XNUMX.

Surproduction et surmenage
Après plus d’une décennie de performances économiques médiocres dues aux crises énergétiques et à la hausse des coûts de main-d’œuvre, la crise a pris fin dans les années 90. Les consommateurs allemands en ont eu assez des tomates hollandaises et se sont également tournés vers la laitue espagnole. Pendant trop longtemps, aux Pays-Bas, l'attention s'est concentrée principalement sur la production et les coûts de production, et pas assez sur le client qui ne le fait pas. Bombes de lavage plus s'il vous plaît. La concurrence de l'Espagne, y compris des îles Canaries, et du Maroc s'est intensifiée, entraînant une surproduction et des ventes excessives aux enchères.

Dans le même temps, les conditions de travail étaient mauvaises et des travailleurs illégaux étaient utilisés à grande échelle. Les eaux de surface du Westland étaient fortement polluées par les rejets d'engrais et de pesticides. Les producteurs estimaient que le faible prix du gaz était trop élevé, mais il s'agissait également d'une forme d'aide d'État à laquelle la Commission européenne et les concurrents s'opposaient. Et le paysage du Westland pendait au bas de la liste des paysages les plus attrayants.

Appliquer les modifications
Mais, note Van Duijn, les crises sont souvent nécessaires pour imposer des changements. L’accent a été mis sur l’innovation technique. Des variétés plus savoureuses avec de nouvelles chaînes de vente, des économies d'énergie, des systèmes fermés, un contrôle biologique et bien plus encore. En conséquence, après 2015 (presque une génération et une crise financière plus tard), des revenus élevés sont atteints. Du moins par les entreprises qui restent. Depuis 2000, le nombre d’entreprises pratiquant la culture de légumes sous serre a été décimé à 30 %. Les jardiniers restants sont devenus directeurs d'une BV, où tous les problèmes sociaux ne sont pas pour autant définitivement résolus.

L’élevage porcin a suivi un chemin similaire. Les choses se passeront donc bien également pour le secteur laitier. Le ministère se concentre également ici sur les solutions technologiques. Reste à savoir comment cela évoluera : la vache pourra rester plus souvent dans un système fermé. Le fumier est transformé en rente. Bon pour le secteur de l’alimentation animale. Le robot tond l'herbe et si sa qualité peut être correctement pesée et évaluée, l'éleveur peut également confier cette tâche à des producteurs de plantes spécialisés. Tout comme les jeunes bovins, qui peuvent être élevés par des entreprises spécialisées dans des espaces étendus et proches de la nature. Peut-être que le déclin du nombre d’entreprises sera rapide, mais légèrement plus lent, dans le secteur horticole. La terre est chère. La question de savoir si un tel modèle économique est socialement attractif est une autre question ; cela semble être la direction.

Des exemples brillants pour l’élevage laitier
Le développement de l’horticulture et de l’élevage porcin est un brillant exemple pour le secteur. Un jour, tout ira bien. Et il semble que le ministère et le monde des affaires se concentrent fortement sur ce point, le modèle de développement réussi du passé n'est pas sujet à discussion. Malheureusement, cela se fait au détriment de nombreuses entreprises. Plus l’innovation technologique est forte, moins il en reste. Leur salut réside en partie dans la gestion de la nature et dans d’autres services. De nombreux producteurs de légumes sous serre se sont tournés vers les fleurs. Le gouvernement alloue également de l'argent pour ce développement.

En ces temps incertains, de nombreux producteurs laitiers doivent faire des choix difficiles à l’approche de Noël et du nouvel an. Un regard sur d’autres secteurs peut aider. À cet égard, Van Duijn a écrit un livre d’histoire actuelle.

Krijn J. Poppe

Krijn Poppe a travaillé pendant près de 40 ans comme économiste au LEI et à Wageningen UR et occupe aujourd'hui plusieurs postes de conseil et de direction. Pour Boerenbusiness, il fouille dans sa bibliothèque et discute des développements actuels sur la base d'études classiques.

© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.