Nous décrivons le marché de l'oignon comme #fier

L’oignon a tout pour qu’on en tombe amoureux, ou qu’on le déteste absolument. Pour une personne, c'est une belle récolte et une autre critique l'air lui-même. Cela dépend simplement de la perspective sous laquelle vous le regardez.

En tant que culture, l'oignon a suscité un grand attrait auprès des producteurs ces dernières années, sans limites. C’est du moins ce que suggère la croissance de la région. Alors que de nombreuses cultures sont cultivées en dehors du marché, un oignon saute une année de croissance pour apporter une éventuelle correction à la superficie.

Saison spéciale
La saison 2016-2017 restera dans les mémoires comme « particulière ». Après un bon début de ventes, celles-ci ont connu un ralentissement au cours de la saison. Cela était particulièrement évident lorsque le Sénégal a fermé ses frontières. Néanmoins, un record d’exportation s’est avéré possible.

Les prix ont été sous pression, mais les producteurs ont à peine ajusté leurs projets de construction. Une expansion était déjà dans l’air, mais les chiffres de Statistics Nederland étaient surprenants. Cela a déclenché une discussion séculaire sur la destination de tous ces oignons. Mais aussi sur ce que font les producteurs aux Pays-Bas.

Tout le monde peut faire pousser l’oignon
Quiconque envisage de faire pousser des cultures ne se rend pas service. Après tout, si vous devez vous promener avec un nœud au ventre immédiatement après le semis (parce que vous craignez les ventes et la formation des prix), il aurait été préférable de laisser le semoir de côté au printemps.

Il est également inapproprié de pointer du doigt les zones de culture émergentes et de les qualifier de « pollueurs » du marché. L'oignon est un produit que tout le monde peut cultiver, et dont le résultat final détermine si la culture sera étendue, stabilisée ou réduite.

Les oignons plus populaires
L’essor de la culture de l’oignon sur les sols sableux est une évidence, tout comme celle de la pomme de terre. C’est difficile à avaler pour les producteurs d’argile, car ils ont le sentiment écrasant qu’on leur enlève la poule aux œufs d’or. Mais l’époque où l’on disait que des fruits différents (moins vendables) poussaient sur le sable que sur l’argile est révolue.

Une culture du « coque et bonjour » apparaît alors facilement, par exemple, l'argile contre le sable. Il vaudrait mieux que chacun puisse compter sur ses propres forces et capacités. Il est important pour Nederland BV que soient cultivés des fruits très demandés.

Menaces présentes
Les menaces pesant sur les cultures sont recherchées très rapidement. On entend régulièrement dire que la culture sur sable nuit à l'apparence de l'oignon hollandais, que cultiver pour une piscine est fatale au libre marché et qu'en période de surplus, offrir des oignons est la chose la plus stupide que l'on puisse faire.

Même s’il contient des éléments de vérité, il est bien plus important de montrer ce que les Pays-Bas sont capables de faire. Par exemple, nous sommes les seuls à pouvoir livrer des oignons de bonne qualité partout dans le monde en un rien de temps.

La tradition reste importante
Le commerce de l'oignon aux Pays-Bas est très traditionnel. La structure de producteur, acheteur/commissaire, trieur et exportateur a un statut saint. Mais la jeune génération sait sortir de cette tradition. Avec l’arrivée de WhatsApp, une offre du trader X ne restera plus longtemps secrète.

Et pourquoi? Une bonne information est importante pour interpréter et faire évoluer un marché, et cela s'applique à la culture et au commerce. L’époque où un producteur dépendait uniquement de son commerçant pour obtenir des informations sur le marché est révolue depuis longtemps.

Par exemple, les bourses régionales répertorient les oignons chaque semaine depuis des années et le commerce dispose d'un système d'information sur les prix qui rend visible une partie du commerce hebdomadaire. A partir de cette saison, il est (à nouveau) possible de proposer des oignons en ligne. En quelques clics de souris, le lot proposé apparaîtra dans la vitrine de Nederland BV. Ceux qui craignent que les vaches sacrées soient démolies n'ont pas compris la différence entre « à côté » et « à la place de ». Cela enrichit les possibilités des producteurs et des commerçants et élimine les discussions grâce à plus de transparence.

De nombreux défis ?
Une nouvelle saison apportera ses propres défis. Il n'est pas possible d'indiquer à l'avance pour lesquels il s'agira de cette saison. La récolte d'oignons s'annonce bonne en termes de qualité. Il existe aux Pays-Bas suffisamment de régions dans lesquelles nous ne sommes pas ou insuffisamment représentés.

Là où nous sommes, il est particulièrement important de continuer à tenir nos promesses. Une culture qui dépend si fortement de la demande mondiale est vulnérable. Soyons fiers de ce que nous pouvons faire, à l’échelle du secteur, et travaillons ensemble pour mettre nos épaules au volant et laisser derrière nous les divisions internes.

Pieter Post

Expert marché chez DCA

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