À qui profitent principalement ces 12 millions de porcs ?

Pour qui la limite de 12 millions de porcs dans notre pays est-elle la plus importante : pour les éleveurs de porcs ou pour les visiteurs des fermes ? Quelle que soit la manière dont on considère les choses, les intérêts de ces deux groupes se croisent en termes de nombre d’animaux, car si l’un vise souvent plus de porcs, l’autre s’en sort parfois mieux avec moins d’animaux. 

Depuis avril 2008, les statistiques des Pays-Bas ont dénombré plus de 12 millions d'animaux pour chaque élevage de porcs. Le pic le plus récent du cheptel porcin a eu lieu en avril 2015, lorsque le décompte du CBS a enregistré 12,6 millions de porcs. Entre avril 2014 et avril 2015, le nombre de porcs aux Pays-Bas a augmenté de près de 400.000 1,70 animaux. Coïncidence ou non, c'est précisément à cette période que le prix du porc néerlandais est passé de plus de 1,20 euro à moins de XNUMX euro le kilo.

Naturellement, l’effondrement de la Russie a entraîné une spirale descendante du marché du porc en Europe, mais l’offre de porcs a également joué un rôle. L’offre était toujours trop lourde et trop large pour qu’on puisse sérieusement y résister. Les abattoirs n'ont eu aucun effort à faire pour accrocher les porcs et ont eu la liberté de réduire considérablement les prix. Ce n’est qu’avec une offre large que les abattoirs sont en mesure d’actionner de tels boutons.   

Il y a quelques semaines, j'ai suivi un cours intéressant à l'Institut économique de Wageningen (WUR), l'ancien LEI. Au cours du cours, l'un des plus grands éleveurs de porcs des Pays-Bas a expliqué son entreprise et ses activités sur le marché. L’essentiel de son histoire était de penser à partir des marges et non pas tant à partir du nombre d’animaux. "La limite des 12 millions n'est absolument pas sacrée", a-t-il dit littéralement. « Ces 12 millions de porcs n'appartiennent à personne. Pas le mien, mais pas le vôtre non plus.

Le financement d'un élevage porcin faisait également partie de ce cours et était assuré par Rabobank. Lors du cas de calcul, la situation économique d'un élevage porcin moyen de 500 truies était centrale. Une entreprise qui ne pouvait pas fonctionner de manière rentable avec des prix moyens pour les porcelets. C'est à nous, étudiants, de trouver des solutions pour rentabiliser cette entreprise. La première pensée qui m’est venue à l’esprit a été de garder plus de truies. Lorsque le cas a été calculé par la suite, de manière assez surprenante, le contraire s’est avéré vrai. Cette entreprise ferait mieux de revenir à 300 truies au lieu de passer, disons, à 1000 XNUMX truies. Mieux vaut moins de coûts qu’un chiffre d’affaires supplémentaire. Par extension, l’entrepreneur ne travaillerait finalement que pour son intérêt, avec tous les risques que cela comporte. 

La seule question est : quel conseiller conseille à un éleveur de porcs de réduire le nombre d’animaux ? Une personne moyenne entrant dans une propriété ne fournira probablement jamais de tels conseils. Par exemple, les fournisseurs d’aliments pensent en tonnes et préfèrent fournir autant d’aliments que possible. Les sociétés de génétique sont également généralement réticentes à réduire leurs activités. Ils pensent avec des pailles. Moins de truies signifie simplement moins de pailles et donc moins de clients. Idem pour la nourriture. 

Même si la périphérie est motivée depuis des années à se développer, l'élevage porcin primaire se trouve dans une position plus forte en termes de prix alors qu'il y a moins de porcs aux Pays-Bas. L'élevage porcin obtient probablement aussi de meilleurs résultats sur le marché du fumier et d'un point de vue social, mais là n'est pas la question.

Bien entendu, je comprends que les situations diffèrent considérablement d’une entreprise à l’autre et qu’en pratique il n’est pas facile de revenir en arrière. Il est difficile de déterminer où se situe finalement l’équilibre idéal, en termes de nombre d’animaux. Probablement plus proche de 11 que de 12 millions de porcs.  

Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness et Foodbusiness. Il suit également de près les marchés des matières premières et se concentre sur les protéines animales telles que les produits laitiers et la viande. Il interviewe régulièrement des dirigeants du secteur agricole et du monde alimentaire.

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