Ne laissez aucune chance aux bourreaux à l'intérieur de l'abattoir

Une semaine seulement après la sortie des images, de l'abattoir de porcs flamand à Tielt, en Belgique, la discussion est toujours très vive. Les médias nationaux ont plongé dans l'actualité et la société exprime clairement son dégoût.

En tout cas, une chose est sûre : la filière porcine est une nouvelle fois contre les apparences et est encore à la loupe pour l'instant. Tout cela grâce à quelques ouvriers d'abattoir peu scrupuleux. 

Co-responsabilité
Le processus primaire au sein de la filière porcine doit être concluant de A à Z pour garantir le bien-être animal. Les éleveurs de porcs sont responsables de la grande majorité des maillons de ce processus. Disons que les éleveurs de porcs s'occupent des lettres A à W. Les éleveurs doivent s'occuper de la dernière partie du processus, dans laquelle le bien-être animal joue un rôle. Ceci est entre les mains des transporteurs et des abattoirs. Lorsque les porcs quittent la cour, la responsabilité d'un éleveur de porcs prend essentiellement fin.

Pour le monde extérieur, c'est quelque chose de différent. Ils considèrent le processus dans son ensemble et jugent en conséquence. Cela signifie que l'image des éleveurs de porcs a également été sérieusement écornée par une poignée d'employés d'abattoirs en Belgique. 

passants 
En pratique, les employés des abattoirs sont souvent des passants, qui arrivent de toute l'Europe par avion. Sans vouloir généraliser, il est frappant de constater qu'un parking moyen d'un abattoir regorge d'une large palette de couleurs de plaques d'immatriculation. Rien de mal à cela en soi, car grâce à « Shengen », chaque Européen est libre d'aller, de se tenir debout et de travailler sur le continent. Pour les entreprises, c'est l'inverse. De plus, la nationalité ou le niveau d'éducation n'ont bien sûr rien à voir avec les atrocités, les perceptions du bien-être et les mauvaises intentions.

Ce qui compte, c'est que la responsabilité de la pièce finale, au sein du processus primaire dans le secteur porcin, repose en partie entre les mains des travailleurs flexibles et des passants. Ceux-ci peuvent sérieusement nuire à l'image de l'agriculteur bienveillant. Bien sûr, l'incident en Belgique est un incident scandaleux, qui est à des kilomètres du déroulement quotidien de l'entraînement. Cependant, il est naïf d'ignorer l'incident. Apparemment, les choses peuvent aussi très mal tourner près de chez nous, notamment en Belgique et l'an dernier en France. Avec toutes ses conséquences. En conséquence, les éleveurs de porcs et ceux qui se soucient du secteur se sont retrouvés mêlés à une discussion difficile à gagner sur le « bien-être » avec l'opinion publique. 

Politique de tolérance zéro
En raison d'incidents comme à l'abattoir flamand, des organisations telles que Varkens in Nood ont le droit d'exister. Ils en profitent désormais et ont lancé un appel aux (anciens) employés d'un abattoir pour qu'ils leur signalent les abus. Ed Albers, un homme d'affaires de Rotterdam, a même offert 3000 euros à ceux qui dénoncent. Le secteur porcin est donc à nouveau sous surveillance plus stricte.

En principe, la société a une « politique de tolérance zéro » pour l'élevage, ce qui signifie que même les plus petits abus sont largement signalés. En d'autres termes, rien ne peut aller mal. Même une compilation avec seulement quelques petits incidents, répartis sur une plus longue période, peut sérieusement nuire à l'image de l'ensemble du secteur. Le système de protection sociale dans le secteur porcin n'a donc que la force du maillon le plus faible de la chaîne. Le COV a en elle vision future franc-parler, court-circuitant toute forme de « comportement de freeride » de n'importe quelle partie de la chaîne, quelle qu'elle soit. Un excellent coup.

L'heure est peut-être aussi à la surveillance permanente par caméra au sein des abattoirs européens. Dans France est-ce déjà la norme. De cette façon, le secteur porcin fait preuve d'une transparence totale, les travailleurs (flexibles) ne peuvent plus exprimer leurs frustrations, les lanceurs d'alerte sensationnels n'ont pas à signaler et les jeux du « eh bien rien » peuvent en fait être déjoués.   

Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness et le secteur alimentaire. Il suit également de près les marchés des matières premières et se concentre sur les protéines animales telles que les produits laitiers et la viande. Il interviewe régulièrement des dirigeants du secteur agricole et du monde alimentaire.

© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.