Il n'y a rien de mal à avoir une méga-écurie

Une méga-écurie semble effrayante, mais ce n’est pas le cas. Du moins, pas dans une ferme laitière moderne avec de nouvelles techniques, une gestion saine, des processus stricts et une attention portée à l'animal. Appuyer sur l'embrayage avec le pied gauche politique et revenir à l'élevage « nostalgique » des années soixante est une idée fausse majeure.

La semaine dernière, j'étais en mission commerciale pour la vente de fumier en Allemagne de l'Est, plus précisément dans le Land de Saxe-Anhalt. Ici, nous avons visité plusieurs fermes. Cela comprend la plus grande ferme laitière d'Allemagne, avec le plus grand nombre d'animaux sur un seul site. Nous avons également rendu visite à l'un des agriculteurs les plus modernes dans le domaine de l'agriculture de précision. En général, les entrepreneurs ambitieux qui combinent taille et technologie intelligente sont ici des agriculteurs.

La ferme laitière allemande possède l'une des plus grandes écuries d'Europe. L'écurie ne mesure pas moins de 17 mètres de haut et peut accueillir 1780 XNUMX vaches. Les vaches ne sont pas du tout silencieuses, mais dans le respect des directives de la loi. Pas différent de ce qui se passe dans une écurie non-méga. Lorsque vous entrez dans cette écurie, vous n’avez pas du tout l’impression d’être dans une méga écurie. Il y a beaucoup de lumière, beaucoup de ventilation et les vaches ont suffisamment d'espace pour se déplacer. En fait, une image idéale pour fournir à « l’humanité » des produits laitiers de manière efficace.

L'efficacité n'est pas un gros mot 
Une ferme d’élevage a besoin d’échelle pour produire efficacement. Ceci n’est pas seulement important dans l’agriculture, mais dans le secteur des transports et de l’aviation, ce n’est pas différent. KLM, par exemple, ne transporte pas d'avions de sport vers les États-Unis, car cela serait trop nostalgique. Les gros Boeing, dotés d'un niveau de confort relativement élevé, sont utilisés pour déplacer des centaines de personnes à la fois. D'un point de vue environnemental, c'est la solution la moins nocive.

L’élevage n’est pas non plus un système durable en soi. Lorsque des agriculteurs amateurs nostalgiques se débrouillent à grande échelle, des problèmes majeurs surgissent inévitablement en matière d'engrais, de sols et d'émissions. Être agriculteur est souvent un passe-temps, mais produire des aliments de qualité et sûrs n’est pas une option. Cela nécessite une méthode de travail professionnelle et une sonorisation. L’ampleur est nécessaire pour organiser et financer ce professionnalisme. C’est bien sûr la réalité théorique.

Aussi des inconvénients 
Dans la pratique, un grand système d’écurie professionnel présente également des inconvénients. Familièrement : une « méga écurie ». Pour les riverains, par exemple, cela peut être plus qu’ennuyant. De plus, certaines grandes écuries sont déjà vétustes. Il ne faut pas ignorer les réserves d’organisations telles que Wakker Dier à l’égard de l’élevage à grande échelle. Cela constitue certainement une matière à innovation. Un système stable n’est jamais complètement développé.

Cependant, c’est une erreur de considérer l’échelle comme responsable. C’est également une idée fausse selon laquelle les animaux d’une méga-écurie ont par définition une mauvaise vie. 

Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness et le secteur alimentaire. Il suit également de près les marchés des matières premières et se concentre sur les protéines animales telles que les produits laitiers et la viande. Il interviewe régulièrement des dirigeants du secteur agricole et du monde alimentaire.

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