Pourquoi l'alimentation liquide est un thème du Forum économique mondial

On ne penserait pas immédiatement qu’un sujet comme l’alimentation liquide soit à l’ordre du jour du Forum économique mondial. Néanmoins, le prestataire néerlandais Duynie a reçu une invitation à partager ses connaissances sur la valorisation optimale des flux résiduels de l'industrie agroalimentaire lors de cet événement prestigieux. Innover, ce n'est pas toujours inventer quelque chose de nouveau. Parfois, il s’agit simplement de mettre plus clairement en lumière dans la société un principe agricole vieux de plusieurs siècles.

Le Forum économique mondial a lieu cette semaine à Davos, en Suisse. Un événement avec beaucoup de prestige, mais qui provoque aussi souvent beaucoup de contrariété pour telle ou telle personne. Les invités et les conférenciers viennent du monde entier. Le Premier ministre Dick Schoof a été délégué du cabinet néerlandais, tout comme deux ministres du VVD. Les autres partis de la coalition n'ont probablement pas envoyé de délégués car ils estiment qu'il s'agit d'un parti trop élitiste.

Duynie a également reçu une invitation informer les corps d'élite présents - principalement des PDG de multinationales et des ministres - sur l'alimentation liquide. Eh bien, de la nourriture liquide ? Chez Cosun, on préfère parler de flux résiduels circulaires, ou mieux encore de « coproduits ». Certes, la terminologie relative à l’alimentation liquide semble également un peu démodée.  

Principe démodé
Le principe est également démodé. Après tout, l’utilisation des flux résiduels dans l’élevage est pratiquée depuis des siècles. Par exemple, les déchets de cuisine et les résidus de céréales étaient autrefois nourris non pas tant parce que c'était durable, mais surtout parce qu'il s'agissait d'une solution pratique et bon marché. Les porcs en particulier sont les animaux du cycle ultime, mais les bovins et les poulets peuvent également très bien digérer les flux résiduels. Avec l’industrialisation de l’agriculture au siècle dernier, la professionnalisation des flux résiduels s’est également accrue. 

L’alimentation du bétail est souvent associée à la déforestation en Amazonie. Cette image n’est probablement pas née pour rien, même si de nombreuses mesures ont été prises ces dernières années pour garantir l’utilisation d’un soja sans déforestation. Outre les connotations négatives, l’alimentation animale présente également une autre facette souvent méconnue du grand public. Et c'est le message que la viande et le lait sont produits en transformant, par exemple, les restes de pain et de pâtisserie, les épluchures à la vapeur du secteur des pommes de terre et les drêches de brasserie. Des flux résiduels qui souvent ne font que transformer les animaux en nourriture humaine.

Devenant de plus en plus important
Dans un monde où la disponibilité des matières premières (agricoles) est mise sous pression en raison de la prospérité croissante, de l'augmentation de la population mondiale et du changement climatique, le recours aux flux résiduels circulaires devient de plus en plus important. Dans presque toutes les industries et secteurs. Certainement aussi en raison de l’introduction de la législation CSRD. L’empreinte CO2 des produits laitiers et de la viande est de plus en plus cartographiée. Les chaînes sont censées réduire leurs émissions et les agriculteurs sont encouragés à participer à ce processus. Le principe agricole séculaire des tempêtes résiduelles sera donc développé et appliqué plus largement dans les années à venir. C’est probablement pour cette raison qu’elle s’est également retrouvée à l’ordre du jour du Forum économique mondial.

Duynie est un fournisseur de flux résiduels bien connu, mais il n'est certainement pas le seul acteur dans notre pays à être compétent dans ce domaine. Cependant, le fait que Duynie ait été invité à en informer le prestigieux groupe de Davos est un signe que le secteur agricole néerlandais se porte bien à l'échelle mondiale et qu'il joue toujours clairement un rôle directeur. 

Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness et le secteur alimentaire. Il suit également de près les marchés des matières premières et se concentre sur les protéines animales telles que les produits laitiers et la viande. Il interviewe régulièrement des dirigeants du secteur agricole et du monde alimentaire.

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