L'été est encore loin sur le marché agricole également.

Les fêtes de Noël approchent, apportant avec elles un froid mordant en Russie. L'année touche à sa fin. 2025 a été marquée par une chute rapide des prix des produits agricoles. Ce phénomène a débuté ce printemps avec la dégringolade du prix de la pomme de terre, et depuis l'été, les prix du porc et du lait ont également subi des baisses. En faisant le bilan, plusieurs constats s'imposent : les prix élevés entraînent une baisse des prix, et l'influence de la politique commerciale mondiale sur les marchés agricoles est considérable.    

La chute des prix a été, globalement, brutale. Quelques exemples : le prix du porc a baissé de plus de 20 % depuis janvier, celui du lait de près de 25 % et n'a pas encore atteint son niveau le plus bas. Quant au prix des pommes de terre, il a dégringolé de 75 %. Et ce n'est pas tout. Les matières premières mondiales comme le sucre et le blé ont également continué de baisser pour revenir à leurs niveaux d'avant-guerre en Ukraine. Les primes d'incertitude qui s'étaient installées sur les marchés à cette époque ont depuis longtemps disparu. Pendant ce temps, le conflit en Europe de l'Est continue de faire rage.

Surproduction de lait
Il y a quelques années, on pensait parfois que les prix agricoles bas appartenaient au passé. On estimait alors qu'il était plus probable que le prix du lait atteigne un euro que de revenir à 30 centimes. Cet espoir fut vain, car divers prix de rachat devraient remonter à trois euros en janvier.

Le marché laitier reste en berne. La flambée des prix du lait et la faiblesse du coût de l'alimentation animale ont engendré une surproduction mondiale telle que la reprise du marché se fait encore attendre. Par ailleurs, cette surproduction a été favorisée par la faiblesse des prix des céréales, qui a rendu les granulés à nouveau abordables. Conclusion : la production est toujours liée à la hausse des prix, comme cela a déjà été le cas. des centaines d'années le cas est.

Pomme de terre non culture commerciale
Le marché de la pomme de terre ne fait pas exception. En raison de l'expansion rapide des capacités de transformation en Europe du Nord-Ouest, chaque pomme de terre – qualifiée par les banques de pomme de terre idéale – est désormais considérée comme un produit de choix. culture commerciale – être bien rémunérés. Agrandir leurs terres ne posait aucun problème, même sur les terres appartenant à des agriculteurs qui prenaient leur retraite. 

Cependant, l'importance cruciale de la demande pour le produit final a été négligée. Les marchés émergents comme l'Inde et la Chine dominent actuellement le marché mondial, et les entrepôts frigorifiques de notre région d'Europe regorgent de frites. Les coûts de production élevés et le prix élevé des terres rendent la compétitivité difficile.

Les Pays-Bas ne sont pas le centre du marché porcin
Les prix du porc étaient également prometteurs. Grâce à des programmes de rachat avantageux aux Pays-Bas, les abattoirs se disputaient les derniers porcs. La réalité est cependant plus complexe. Il s'avère que les Pays-Bas ne sont pas le centre du marché mondial du porc. Des pays comme le Danemark, l'Espagne et surtout le Brésil ont considérablement augmenté leur production, ce qui a entraîné une croissance nette substantielle.

Le cycle de l'élevage porcin est en marche. Or, la Chine ne répond pas aux exigences du marché et possède un cheptel porcin largement suffisant pour approvisionner sa population en viande. La viande est donc utilisée comme monnaie d'échange dans des conflits qui n'ont rien à voir avec l'alimentation. taxe d'importation Les mesures imposées en décembre aux abattoirs européens pour une durée d'au moins cinq ans constituent une riposte directe aux droits de douane européens sur les voitures électriques chinoises. 

Les exportateurs laitiers européens ont également reçu un avertissement similaire cette semaine. prélèvement provisoire Cette mesure a été imposée, même si elle n'a pas d'incidence directe sur les exportations. La Chine ignore actuellement le lait et le lactosérum en poudre, qui représentent de loin les principaux flux d'exportation européens.  

Vent défavorable dû à la vigueur de l'euro
Parallèlement, en 2025, fantôme de la monnaie La situation s'est insidieusement installée dans le secteur agricole. Si l'attention du marché se concentre souvent sur les rendements céréaliers, les abattages et les volumes de lait, le marché des changes joue un rôle tout aussi important dans le climat économique. La vigueur de l'euro freine les exportations agricoles, dont les Pays-Bas sont fortement dépendants. Tant que la faiblesse du dollar persistera, les exportateurs européens seront désavantagés. 

Mais… les marchés ont toujours tendance à exagérer.
En résumé, de nombreux marchés agricoles ont connu une année difficile. Seuls les œufs et la viande de poulet semblent échapper à la pression sur les prix due aux perturbations causées par la grippe aviaire. Quelles sont les perspectives pour 2026 ? L’année s’annonce déjà morose pour les secteurs des grandes cultures, des produits laitiers et de l’élevage porcin. Tant que la surproduction persistera, une reprise des prix est improbable et de nombreux agriculteurs seront contraints de produire à perte. 

Parallèlement, le sentiment du marché demeure difficile à cerner. On considère généralement que les marchés ont tendance à exagérer, que ce soit à la hausse ou à la baisse. Cela offre une certaine stabilité. Et, comme me le disait un Belge : « Quand la nuit est la plus sombre, l’aube est proche. » Le solstice d’hiver est déjà passé, même si la réinitialisation des marchés prendra probablement un certain temps. 

Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness et le secteur alimentaire. Il suit également de près les marchés des matières premières et se concentre sur les protéines animales telles que les produits laitiers et la viande. Il interviewe régulièrement des dirigeants du secteur agricole et du monde alimentaire.

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