La technologie est-elle la solution contre le gaspillage alimentaire ?

Une analyse d'ABN Amro montre que chaque année, 1,4 milliard d'hectares de nourriture sont produits et finalement jetés. Les nouvelles technologies peuvent-elles apporter une solution contre le gaspillage alimentaire ?

Si l'on regarde les chiffres aux Pays-Bas, il apparaît qu'une personne gaspille 1 kilos de pommes de terre, 264 kilos de pain et 680 kilos de produits laitiers au cours de sa vie. ABN Amro note que le gaspillage alimentaire total peut nourrir 992 fois la partie sous-alimentée du monde. "La lutte contre le gaspillage alimentaire a des effets positifs sur l'environnement. S'attaquer au problème est assez complexe, mais les nouvelles technologies peuvent être la solution", a-t-il déclaré. rapporte la banque.

D'où viennent les pertes ?
En Occident, le gaspillage alimentaire se produit principalement chez le détaillant ou le consommateur, tandis que dans des pays comme l'Inde et la Côte d'Ivoire, le gaspillage se produit principalement au début de la chaîne (chez l'agriculteur). Cela est principalement dû à l'infrastructure inadéquate de ces pays, au faible degré de mécanisation et au manque d'options de transport réfrigéré, selon le rapport d'ABN Amro. 

En Inde, environ 20 à 50 % des fruits et légumes sont perdus faute de camions réfrigérés et d’installations de stockage. Le rapport d'ABN Amro en indique un affliger de la compagnie maritime Maersk, qui affirme qu'une amélioration de la chaîne du froid logistique peut augmenter considérablement les exportations. 

Petites solutions technologiques
Une chose ressort clairement de l’analyse : le refroidissement doit être amélioré. Cependant, nombre de ces pays manquent de sources d’énergie fiables et de capitaux. Et c'est là que la technologie entre en jeu, car des solutions technologiques à petite échelle utilisant des sources d'énergie alternatives peuvent apporter une solution.

Selon l'analyse d'ABN Amro, la solution de refroidissement du lait est... Systèmes d'alimentation prométhéens un exemple d'un développement technologique à si petite échelle, car ce système fonctionne à l'énergie thermique. Une autre solution technologique est évoquée : le Evaptainer, qui ne nécessite pas d'énergie, mais fonctionne au soleil et à l'eau. Il existe un large éventail de solutions technologiques en début de chaîne ; d'une surveillance plus intelligente grâce à la technologie des capteurs à un enrobage des fruits pour augmenter leur durée de conservation.

Consommateurs et détaillants
Réduire le gaspillage alimentaire chez les consommateurs et les détaillants est une tâche un peu plus complexe. Dans le monde occidental, selon ABN Amro, les consommateurs ne consacrent qu’une part relativement faible de leurs revenus à l’alimentation. Par exemple, les dépenses alimentaires aux Pays-Bas ont diminué de 35 % en 33 ans. 

Parce que nous dépensons moins d’argent en nourriture, cela se produit un Hollandais aussi moins de douleur de jeter une casserole de nourriture (par rapport à un résident indonésien). Cela ressort clairement de l’analyse, qui montre également qu’il existe encore plus de causes au gaspillage alimentaire. Les arguments suivants ont été démontrés par les consommateurs néerlandais : trop cuit (47 %), mal conservé (30 %), conservé trop longtemps (61 %) ou trop acheté (13 %).

Cependant, les applications constituent aujourd’hui un bon moyen de prévenir le gaspillage alimentaire. Il existe de nombreuses applications (telles que Cuisine intelligente, ResQ en Application à prix réduit) qui souhaitent lutter avec les consommateurs contre le gaspillage alimentaire. Il existe des solutions plus technologiques qui choisissent consciemment de se concentrer sur le gaspillage alimentaire chez les consommateurs et les détaillants. Un exemple de ceci est Sans gaspillage, une start-up israélienne qui utilise la tarification dynamique pour réduire les produits qui approchent de leur date d'expiration. 

L'impression 3D peut également jouer un rôle dans la lutte contre déchets alimentaires. Oceanz, une entreprise néerlandaise, travaille avec la coopérative DOOR pour étudier les possibilités d'imprimer sans gaspillage alimentaire. Selon ABN Amro, de nombreuses entreprises utilisent également des capteurs intelligents dans les emballages alimentaires, qui peuvent indiquer quand la date de péremption est en jeu.

Le secteur technologique est dans les start-blocks
Comme indiqué ci-dessus, le secteur technologique est sur le point de lutter contre le gaspillage alimentaire, mais est-ce suffisant ? Les pays du monde entier se sont engagés à lutter contre le gaspillage alimentaire ; par exemple, l'Inde et l'Indonésie ouvrent leurs entrepôts frigorifiques et congelés investisseurs étrangers. Le gouvernement français opte pour une approche différente. Dans le pays, les supermarchés ont interdiction de jeter de la nourriture depuis 2016. Ils ont l'obligation d'en faire don. Cela signifie que le pays était numéro 2017 dans le « Food Sustainability Index » en 1.

Des mesures supplémentaires sont également prises en Italie pour prévenir le gaspillage. Par exemple, ils encouragent leurs résidents à utiliser des « doggy bag ». Et le gouvernement néerlandais s’engage également à lutter contre le gaspillage alimentaire. La ministre Carola Schouten (Agriculture, Nature et Qualité alimentaire) a alloué 4 millions d'euros sur les 7 prochaines années pour réduire de moitié les déchets aux Pays-Bas. Cet argent est utilisé, entre autres, pour l'innovation et l'information. Schouten préconise également la suppression de la date de péremption sur les produits non périssables (comme le riz et l'eau de source). 

Kimberley Baker

Kimberly Bakker est rédactrice polyvalente chez Boerenbusiness. Elle a également un œil sur les réseaux sociaux de Boerenbusiness.

k.baker@boerenbusiness. Nl

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