Consommation de viande

Chez le groupe d'aliments pour animaux ForFarmers, le bénéfice net est sous pression, en partie à cause des prix relativement élevés des matières premières. L'entreprise ne peut pas répercuter la hausse des coûts, par exemple, des céréales et du soja sur ses clients, les éleveurs. "Les agriculteurs devraient obtenir plus pour leurs produits tels que le lait, la viande et les œufs", déclare le PDG Yoram Knoop. "Il est inévitable que cela conduira à une hausse des prix des denrées alimentaires pour les consommateurs."

La production et la consommation de viande augmenteront considérablement jusqu’en 2030. C’est ce qu’attend l’Organisation mondiale de l’alimentation (FAO) dans ses nouvelles perspectives sur les matières premières agricoles. Le moteur de cette augmentation est la croissance de la population mondiale et l’augmentation des revenus.

Les consommateurs allemands préfèrent toujours les produits à base de vraie viande. Le marché des substituts de viande connaît une croissance rapide, mais reste pour l’instant une niche. Cela ressort clairement des chiffres de l’Office allemand des statistiques (Destatis).

Environ 75 % des Américains pensent que la viande fait partie d'une alimentation saine et équilibrée. C'est selon une nouvelle étude. De plus, 94% indiquent qu'ils achètent de la viande en raison des protéines de haute qualité. Le sentiment positif envers la viande se reflète également dans les chiffres d'achat. Les Américains ont acheté 20 % de produits carnés en plus l'an dernier.

L'État américain du Colorado organise le «MeatOut Day» le samedi 20 mars. En d'autres termes : une journée sans viande. Le gouverneur du Nebraska, Pete Ricketts, n'y est clairement pas favorable. "Je pense qu'un jour sans viande est une attaque directe contre la vie dans l'État du Nebraska", a-t-il déclaré.

Les consommateurs britanniques sont plus susceptibles d'opter pour la viande et les produits laitiers dans les supermarchés qu'il y a un an. Cela ressort clairement des nouveaux chiffres de l'agence de recherche Kantar. Le boeuf haché, le fromage et le lait en particulier constituent une part essentielle de l'alimentation britannique en ce début d'année. La forte demande de produits laitiers est également visible dans les cotations laitières mondiales.

Près des trois quarts des Néerlandais sont prêts à payer un euro de plus par kilo de viande si celle-ci est utilisée pour restaurer la nature, aider les agriculteurs à devenir plus respectueux de l'environnement et rendre les fruits et légumes moins chers. Cela ressort clairement d’une étude de la TAPP Coalition qui a fait appel à l’étude de marché DVJ Insights.

Une étude de Wageningen Economic Research montre que la consommation de viande aux Pays-Bas a de nouveau augmenté en 2019. Cette augmentation est en contradiction avec les tendances de ces dernières années, où les produits végétariens, flexitariens et végétaliens gagnent du terrain.