bouillon de pommes de terre

Le stock de pommes de terre de stockage dans les granges belges est plus important que la saison dernière. Cela ressort clairement de l'enquête sur les stocks de Fiwap. Ce stock n’est pas excessif, surtout si l’on prend en compte le démarrage tardif des pommes de terre primeurs pour la récolte 2024.

Les producteurs de pommes de terre canadiens ont récolté une quantité record de pommes de terre en 2023. Cela se reflète clairement dans les chiffres des stocks. Il y a 10 % de produit en plus dans les hangars de stockage par rapport à l'année dernière. Dans certains États, le stock est même presque deux fois moins élevé que la saison dernière. Toutes ces pommes de terre supplémentaires pèsent lourdement sur la production pour 2024.

Malgré des conditions de récolte particulièrement mauvaises dans le nord de la France, le pays a réalisé une récolte record en 2023. En partie à cause de l’augmentation de la superficie. Les granges sont donc bien pleines, même s'il n'y a aucune trace. Même avec ce stock, la question est de savoir si les transformateurs de pommes de terre disposeront de suffisamment de pommes de terre.

En théorie, la Belgique récoltera cette année une bonne récolte de pommes de terre destinées à la consommation, mais dans la pratique, les choses sont très différentes. Plus d'un demi-million de tonnes de pommes de terre étaient encore en terre à la mi-novembre et les zones de stockage étaient moins pleines qu'un an plus tôt. Il existe une grande incertitude quant à ce volume restant.

Les producteurs de pommes de terre belges ne sont pas pressés de livrer des pommes de terre depuis le début de la saison de stockage. Cela ne signifie pas qu'il y a encore beaucoup de pommes de terre gratuites. En fait, le stock de pommes de terre gratuites au 1er février n'a pas été aussi faible depuis cinq ans.

Avec une production de pommes de terre de 21,2 millions de tonnes, le rendement dans les pays de l'UE-4 n'est que de 6 % inférieur à la moyenne sur 5 ans. Les rendements ne semblent pas si mauvais, mais l'augmentation de la superficie influence également ce chiffre. Il est également frappant de constater que la production moyenne de pommes de terre diminue depuis des années.

La sécheresse de l'été dernier semble avoir eu peu d'influence sur la croissance des pommes de terre. C'est du moins l'image qui ressort de l'estimation préliminaire de la récolte de Statistics Netherlands. Les calculateurs s'attendent à ce que la récolte brute totale de pommes de terre aux Pays-Bas soit supérieure de près de 20 % à celle de l'année dernière.

Les rendements des pommes de terre en Flandre sont très décevants, ils sont bien en deçà de la moyenne pluriannuelle. On remarque aussi que le tri est très fin. C'est ce qui ressort des testeurs du Centre d'essais de la culture de la pomme de terre (PCA).