prix du beurre

Bien que les prix du beurre aient battu des records historiques l'an dernier et aient quelque peu baissé depuis, ils restent exceptionnellement élevés cette année, tant en Europe qu'en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis. Les consommateurs se plaignent et écument les magasins à la recherche de bonnes affaires. Même aux États-Unis, les prix du beurre sont surveillés avec inquiétude, même s'ils y restent bien inférieurs à ceux de l'UE ou de la Nouvelle-Zélande.

Le beurre est peut-être cher en Europe, mais en Russie, c'est encore pire. Selon Rosprodsoyuz, le FNLI russe, un kilo de beurre coûte désormais environ 1.000 9,30 roubles le kilo, soit l'équivalent de près de XNUMX euros. Les supermarchés de Moscou placent désormais souvent l'article recherché dans une vitrine verrouillée pour éviter tout vol.

Le prix de la crème est plus conforme au prix du beurre cette année que les deux dernières années. Pourtant, il existe encore une différence de prix significative entre les deux produits laitiers qui sont corrélés l’un à l’autre. Cet écart s’est d’ailleurs légèrement accru ces dernières semaines.

Si même le prestigieux journal économique britannique Financial Times écrit sur le marché du beurre, il se passe quelque chose de spécial. Et c'est aussi le cas. En période d'inflation alimentaire vertigineuse dans le monde occidental, les prix du beurre sont l'exception à la règle. Cela offre des perspectives à la Banque centrale européenne (BCE) qui, avec sa politique de taux d'intérêt agressive, tente de pousser l'inflation vers la norme cible de 2 % le plus rapidement possible.

Pendant des mois, le marché du beurre est resté presque intact. Maintenant que le ralentissement économique s'est également installé sur le marché laitier, les prix élevés du beurre fléchissent également.

Après une baisse, les prix du beurre sont à nouveau à la hausse. Un nouveau record de prix semble être une question de temps. Les facteurs de soutien des prix l’emportent sur les craintes d’une baisse de la demande. On en parle, mais aucune indication concrète.

Le cheddar note tout de même un petit plus, sinon il y a des points négatifs partout sur le marché laitier. Certains d'entre eux sont des inconvénients mineurs, comme avec le lait cru, le beurre et la plupart des fromages, mais avec les poudres, la crème et surtout le concentré de lait écrémé, ce sont de solides inconvénients.

Les cours des produits laitiers ont nettement reculé ces dernières semaines, tout comme le prix du beurre. Toutefois, ce chiffre reste historiquement élevé et le restera probablement dans un avenir prévisible. Le marché est encore caractérisé par des pénuries.