prix du fromage

Une fromagerie moderne et durable au Pays de Galles, Mona Island Dairy, s'est retrouvée en suspension de paiement deux ans seulement après son démarrage en raison de problèmes d'accréditation. En conséquence, le produit n’a pas pu être vendu, les pertes se sont rapidement accumulées, les actionnaires se sont retirés et les producteurs laitiers n’ont pas été payés.

Le marché laitier solide a commencé à devenir plus lent et plus léthargique ces dernières semaines. La plupart des mouvements sont latéraux. Le lait en poudre écrémé s'affaiblit. La crème a également reculé. Ne pas beurrer. Pendant un moment, les offres irlandaises bon marché ont semblé jeter une clé dans les travaux, mais ce moment semble être révolu.

Rouveen Cheese Specialties a vu son chiffre d'affaires augmenter en 2022. L'entreprise payait en moyenne davantage ses membres, mais il lui restait moins pour les paiements supplémentaires.

De Fryske à Lemmer, un fabricant de fromages durables et respectueux des oiseaux, est en cours de restructuration en coopérative. Non seulement les agriculteurs peuvent devenir membres de cette coopérative laitière, mais les clients de De Fryske peuvent également devenir copropriétaires.

La production de fromage aux Pays-Bas a été légèrement inférieure l'année dernière à celle de 2021. Les exportations ont augmenté entre-temps, tout comme l'importation de fromages étrangers aux Pays-Bas.

Là où l'on pensait qu'une forte inflation exercerait une pression sur les prix du fromage, c'est le contraire qui est vrai. Avec la fin de l'été à l'horizon, les prix du fromage remontent. Les producteurs ont le marché de leur côté.

Les prix des fromages semblent avoir connu leur meilleur moment fin juillet. Depuis près de quatre mois, les prix des fromages en feuille Gouda et Edam dépassaient les 5.000 XNUMX euros la tonne. Puis le prix a baissé. L’inflation, la baisse de la demande et les problèmes liés aux vacances rendraient le niveau élevé des prix intenable. Cette histoire n'a pas duré longtemps.

Le marché du fromage est à un niveau élevé. À court terme, le marché semble solide. Les attentes à long terme sont encore incertaines. De multiples forces travaillent les unes contre les autres, le jeu étant joué durement dans le commerce.