Végan

La coopérative laitière allemande DMK va se développer dans les produits laitiers végétaux et les alternatives laitières. Le portefeuille de produits de la marque Milram s'élargit avec des desserts végétaux et du lait de cacao.

Personne ne pense au fait que notre bétail produit un autre produit important en plus de produire de la viande et des produits laitiers : le fumier. Ce produit sera appelé or liquide à l'avenir.

Le marché laitier alternatif se développe à un rythme impressionnant, en particulier dans certaines parties du monde occidental. Pourtant, sa taille reste modeste, en plus du marché laitier traditionnel plus de trente fois plus grand et toujours en croissance.

La plupart des gens connaissent une voiture hybride, mais les produits laitiers hybrides ? Avec un produit laitier hybride, le consommateur opte pour des produits laitiers, dont les matières premières (souvent des protéines, mais parfois aussi des matières grasses) ont en partie une origine végétale. Quelle est la perspective de la laiterie hybride et que signifie-t-elle pour le producteur de lait authentique, l'éleveur laitier ?

La ferme arable Zonnegoed de Joost van Strien et Christiaan Feickens a reçu le premier label de qualité Biocyclic Vegan aux Pays-Bas. Cela signifie que la production alimentaire à la ferme est totalement exempte d'animaux. « Nous avons déjà commencé à expérimenter les engrais coupés et emportés en 2008, car je m'attends à ce que ce soit l'avenir. Il doit être différent, il doit être meilleur pour le sol. Cela signifie moins d'animaux et moins d'engrais, mais il vous faut alors une alternative. Nous avons maintenant trouvé cela », déclare Van Strien.