Les abattoirs ne veulent pas de porcs à tout prix

En effet, début janvier, le marché du porc est confronté à trois évolutions qui coïncident actuellement favorablement pour l'engraisseur. D'une part, un grand nombre de porcs ont été abattus à l'approche des vacances, ce qui a entraîné une diminution de l'offre pour la première semaine de la nouvelle année, tandis que le rythme des abattages entre Noël et le Nouvel An était également raisonnable. Compte tenu de la pénurie de porcelets, la pression des porcelets n'est pratiquement pas au rendez-vous début janvier, ce qui offre aux éleveurs de porcs la possibilité, face à la hausse des cours, d'adopter une position attentiste. Ceci est également stimulé par les températures froides du début du mois de janvier, qui entraînent un léger retard de croissance chez les porcs du nord-ouest de l'Europe, mais aussi en Pologne.

En raison de ces circonstances, peu de porcs sont proposés dans les premières semaines de janvier, obligeant plus ou moins les abattoirs à augmenter leurs cotations. La demande de viande en Europe est alors dans une phase de démarrage et est donc lente, mais hors d'Europe, la demande se poursuit à un rythme raisonnable. Cela signifie que les abattoirs aimeraient voir les crochets remplis de porcs début janvier. Ceci est encore stimulé par le fait qu’il y a relativement peu de viande congelée en stock.

Normalement, les abattoirs profitent souvent du mois de janvier pour constituer des stocks congelés, mais cette année, les abattoirs hésitent à le faire, compte tenu de la hausse des prix de la viande de porc au cours de la première semaine. La situation sur le marché de la viande ne permet en réalité pas une nouvelle augmentation, donc les abattoirs n'auront donc que des œufs pour la semaine prochaine, choisissent leur argent et utilisent des plans d'abattage un peu allégés. Il s’agit de maintenir les prix bas. Le mouvement baissier de 1 centimes enregistré vendredi par la bourse Internet a confirmé cette tendance. Dans l’ensemble, on peut dire que les abattoirs veulent des porcs, mais pas à n’importe quel prix. Une augmentation minime en Allemagne est probablement le maximum pour la semaine prochaine, mais personne ne le sait avec certitude. 

En outre, un tarif plus uniforme offre davantage de perspectives d'un déroulement plus stable des mois d'hiver, car sinon les abattoirs saisiraient probablement la première occasion de réduire les prix, ce qui créerait à son tour des troubles. C'est pourquoi le DCA Exchange Price 2.0 effectue un léger mouvement de hausse et augmente de 3 centimes à 1,49 euro le kilo pour les porcs abattus. La cotation des porcs vivants est également en hausse, mais de 2 centimes à 1,17 euro.