Le marché du porc repose sur des bases solides

Un aperçu du marché porcin européen et mondial avec une attention particulière aux développements en Chine et en Amérique. La perspective d’un creux stable du marché porcin au moins au premier semestre 2017 se dessine de plus en plus. UN 

Au cours de la deuxième semaine, les prix du porc en Europe contrediront les excellentes cotations du point de vue des éleveurs de porcs. Toutefois, les abattoirs sont moins satisfaits de ces changements, étant donné le ralentissement du marché de la viande en Europe, tandis que les exportations hors d'Europe n'ont pas encore pris de vitesse. C'est pourquoi les abattages sont moindres, ce qui pourrait avoir un impact négatif sur les prix européens du porc la semaine prochaine. En semaine 2, les cotations européennes affichent toujours des chiffres purement positifs, avec un plus de 2 centimes en Allemagne à 5 euro. Les Pays-Bas et la Belgique ont augmenté respectivement de 1,51 et 3 centimes à 4 et 1,41 euros le kilo. Des chiffres plus ou moins stables sont visibles dans des pays comme la France, l'Espagne et le Danemark, qui évoluent moins avec les valeurs aberrantes de l'Allemagne.

Hors d’Europe, c’est principalement la demande en Chine et au Japon, ainsi que l’offre en Amérique – combinée aux prix – qui déterminent l’ambiance. En Chine, les éleveurs de porcs sont dans le noir depuis plus d’un an, avec des revenus de plus de 100 dollars par porc ne faisant pas exception. Pourtant, les statistiques montrent que cela ne conduit pas à une croissance du cheptel porcin. Tout comme en 2015, le cheptel de truies a également enregistré une baisse en 2016. En décembre dernier, la Chine comptait 37,2 millions de truies. Avec ces chiffres, le cheptel de truies a diminué de plus de 2013 millions de truies depuis 11. Au total, la Chine comptait 590 millions de porcs en décembre dernier. En 2015 par exemple, le compteur s'élevait à 708 millions de porcs.

La pression réglementaire croissante limite l’expansion du cheptel porcin chinois. Pendant des années, la croissance du secteur porcin en Chine a été soutenue par des politiques gouvernementales d’incitation, mais cela commence à changer en raison de la prise de conscience des conséquences sur l’environnement. La pression réglementaire croissante et la flambée des prix rendent les éleveurs de porcs chinois prudents. C’est à peu près la raison pour laquelle les éleveurs de porcs chinois se retiennent et ne se développent pas.

Le manque de connaissances limite également la croissance en Chine. Gérer un élevage de truies avec, par exemple, 2500 1,4 truies est différent de garder des porcs dans la cour. La main d’œuvre est également rare en Chine, du moins dans l’agriculture. C’est presque inimaginable pour un pays d’environ 5 milliard d’habitants. Les travailleurs chinois préfèrent une vie dynamique en ville plutôt que de travailler dans des zones plus reculées. Compte tenu de ces évolutions, les attentes à long terme sont bonnes pour des besoins d’importation variant entre 15 et XNUMX pour cent de la production chinoise.

Le secteur porcin américain a pris davantage pied sur les marchés étrangers ces derniers mois. Les Américains ont établi un record d'exportation en novembre avec un volume de près de 74.000 21 tonnes. Il s'agit d'une augmentation de 32.000 pour cent par rapport à la moyenne à long terme et est principalement due à la demande du Mexique. L'exportation de sous-produits vers la Chine s'est également bien déroulée, avec un volume échangé d'environ 90 XNUMX unités. C'est près de XNUMX pour cent de plus que le volume de novembre de l'année dernière et également à de meilleurs prix. 

Les prix du porc aux États-Unis sont de nouveau à la hausse depuis la mi-novembre, étant passés d'environ 35 cents de dollar le kilo à 1,24 dollar début janvier. En raison des prix bas, les abattoirs américains abattent sans arrêt, car les revenus sont excellents. Cette année, les abattoirs américains augmentent leur capacité d'abattage, ce qui est un signal positif pour les prix du porc là-bas et, par extension, pour les revenus des éleveurs de porcs.

Dans l’ensemble, on peut affirmer que la demande chinoise devrait se maintenir au même rythme en 2017, tandis que la hausse des prix du porc aux États-Unis – combinée à la force du dollar – garantit que les prix de la viande sur le marché mondial ne baisseront pas davantage. Les bases d’un marché stable des porcs et des porcelets pour le premier semestre 2017 commencent donc à se former de plus en plus. Cela est particulièrement vrai au vu de l'offre limitée de porcs en Europe. Toutefois, cela ne change rien au fait que les prix européens du porc en janvier et février sont sensibles aux corrections de prix négatives, car celles-ci sont inhérentes aux mois d'hiver.