À l'intérieur : Porcs et aliments pour animaux
4 raisons pour lesquelles la Chine continue de demander du porc
En 2016, la campagne d’importation chinoise a enregistré de très bons résultats, dont les secteurs porcins européens et américains ont grandement bénéficié. Par rapport à il y a un an – lorsque la demande chinoise n'avait pas encore explosé – le prix moyen du porc en Europe est de près de 18 pour cent plus élevé, à 1,51 euro le kilo. Le prix du porc dépend d’une Chine forte, mais que peut-on réellement attendre de l’Asie ?
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1. Les Chinois préfèrent la viande venue de loin
Les consommateurs chinois préfèrent le porc européen et américain. Selon Dermot Hayes, professeur d'agriculture à l'Iowa State University, un porc américain portant le label Smithfield Food produit en moyenne deux fois plus qu'un porc chinois. La raison? Les consommateurs ont beaucoup plus confiance dans l’assurance qualité utilisée en Amérique et en Europe. Selon Hayes, il est plus intéressant pour la Chine d'importer des carcasses entières de porc que d'importer des matières premières alimentaires, comme le soja et le maïs, pour produire des porcs en Chine. Car les importateurs chinois importent aussi à prix coûtant en Amérique et en Europe. Selon le professeur, l'Europe reste un « fournisseur premium » en Chine, compte tenu de sa part de marché d'environ 70 pour cent.
2. L’Amérique n’est pas concluante sur la ractopamine
Ce que l’Amérique restreint encore en Chine, c’est la drogue ractopamine. Ce médicament est interdit en Chine, mais Hayes estime qu'environ la moitié de tous les éleveurs de porcs américains l'utilisent encore. Cela limite les exportations. Cependant, le professeur voit un changement s’opérer. Parce qu'il y a environ deux ans, seul Smithfield Foods interdisait ce médicament, tandis qu'en 2016, de plus en plus de transformateurs de viande faisaient pression pour produire sans ractopamine. Les besoins chinois sont principalement à l’origine de ce changement.
Malgré le décalage provoqué par la ractopamine, cela ne signifie pas qu’il faille sous-estimer l’influence des Américains. Le cheptel porcin américain a enregistré les chiffres les plus élevés jamais mesurés au quatrième trimestre 2016, et la part des « porcs dignes de la Chine » est en augmentation. Ce qui influencera probablement fortement la bataille pour la Chine, c’est le niveau des prix du porc en Amérique et en Europe. Bien entendu, le taux de change euro/dollar détermine également si le secteur porcin européen ou ses collègues américains réagiront à la Chine. Les relations et les risques politiques jouent évidemment également un rôle en arrière-plan, même s'ils sont difficiles à estimer à l'avance.
3. Le gouvernement chinois a un effet déstimulateur
Bien que les prix du porc en Chine aient atteint des niveaux historiquement élevés au cours de l’été 2016, cela n’entraîne pas une production supplémentaire. Le gouvernement chinois a donné aux gouvernements locaux la permission de fermer les élevages porcins. L'année dernière, la politique visait à éliminer du paysage les dernières « fermes de basse-cour », car les porcs vivaient littéralement parmi la population chinoise. De telles mesures ont de graves conséquences sur le cheptel porcin. Par exemple, dans une province chinoise, environ 70.000 5 entreprises ont été contraintes de fermer, provoquant l’évaporation de la production de XNUMX millions de porcs.
4. La professionnalisation prend du temps et nécessite des connaissances
La production se déplace vers des élevages porcins professionnels, mais ces entreprises sont également ralenties par des réglementations plus strictes. Mi-2017, la Chine a interdit l’élevage de porcs à proximité des zones densément peuplées. Il existe également des limites à la production de fumier. Dans les régions où les élevages porcins sont autorisés à produire, une expansion est tout à fait possible, comme cela est suggéré dans les corridors. En raison de la disparition des « fermes d'arrière-cour », le prix du porc en Chine se négocie depuis longtemps à un niveau confortable. Les éleveurs de porcs qui disposent d'une « licence de production » réalisent donc des revenus intéressants pouvant atteindre environ 80 dollars par porc. Depuis octobre, le prix du porc en Chine est de nouveau à la hausse. Début janvier, le prix du porc était de 2,48 euros le kilo de poids vif.
Pourtant, les éleveurs de porcs chinois dans ces régions ne sont pas en mesure d’augmenter rapidement leur production. Par exemple, les truies chinoises ne sont pas aussi productives que celles européennes et les coûts de personnel sont assez élevés en raison de l'urbanisation. En raison du manque de systèmes stables automatisés, la pression du personnel en Chine est bien plus élevée qu'en Europe, par exemple. Les éleveurs de porcs devront également payer pour les mesures environnementales à partir de 2018.
En raison de l'intervention gouvernementale, des fluctuations des prix du porc ces dernières années et de l'augmentation des volumes de viande de porc en provenance d'Europe et d'Amérique, les éleveurs de porcs ont peu confiance. Pour cette raison, la volonté d’investir est également faible. Les tendances historiques montrent que la professionnalisation du secteur porcin dans les pays émergents prend en moyenne 10 ans. Avec les connaissances et les évolutions actuelles, il est réaliste de s'attendre à ce que la Chine reste pour le moment sur le marché, même si les exportations restent soumises à toutes sortes de facteurs souvent incontrôlables.