Tout le monde a la même opinion sur le marché du porc

Après quelques semaines mouvementées, le marché du porc entre dans des eaux plus calmes début février. Les Allemands en tête ont tenté à plusieurs reprises en janvier de faire monter les prix, mais à chaque fois il y a eu une réaction de la part des abattoirs. Soit en abattant moins et en réduisant considérablement les coûts, soit en appliquant obstinément un Hauspreis. Un prix du porc en Allemagne légèrement supérieur à 1,50 euro le kilo est le maximum autorisé par les abattoirs allemands, même début février.

Le marché a également évolué autour de ce niveau pendant quelques semaines en octobre alors que le sprint de fin d'année n'avait pas encore commencé. Cela montre qu’un approvisionnement normal combiné à des ventes à la Chine suffit à maintenir les prix à ce niveau. Une nouvelle augmentation du marché européen de la viande n'a pas été possible depuis octobre, à l'exception des vacances. Compte tenu du passé, les prix du porc sont à des niveaux acceptables. Mais il existe également un fort besoin d’amélioration. Cela est principalement dû à la hausse rapide des prix des porcelets, ce qui signifie que le marché recherche des espaces qui n'existent pas réellement.

Il y a une offre normale pour la semaine à venir. Il n’y a certes pas de pénurie, mais le marché n’est pas non plus saturé. Ici et là, on rapporte que les derniers porcs doivent encore être placés, mais dans l'ensemble, on s'attend à ce que ces porcs soient également admis et le marché du porc se dirige vers une semaine de stabilité et d'équilibre.

En toile de fond, on entend dire que la demande sur le marché de la viande commence à se relâcher, même si aucune augmentation des prix n'est attendue à court terme. Reste à savoir quelle direction prendra le marché en février. Certains pensent que les Allemands négocieront à 1,60 euro d'ici la fin du mois, tandis que d'autres s'attendent à ce que l'Allemagne revienne à 6 euro le kilo au cours de la semaine 1,50. C'est un fait que les abattoirs n'envisagent pas encore de chasser les derniers porcs. Les tendances historiques montrent que cela se produit principalement au printemps et à l’approche de Noël. 

L’espace entre le niveau de résistance en bas et en haut du marché est donc proche l’un de l’autre. Pour la semaine 6, le DCA Exchange Price 2.0 reste à 1,48 euros pour les porcs abattus et à 1,17 euros pour les porcs vivants.