Prix ​​de revient du secteur porcin néerlandais en perspective

Meerdere partijen hebben de kostprijs van verschillende producerende landen op de wereldmarkt naast elkaar gelegd en vergeleken. Boerenbusiness geeft de uitkomsten.

D'après une récente comparaison des prix de revient australiens, les coûts de production du Brésil, du Canada, du Danemark, des Pays-Bas, de l'Angleterre et de l'Australie sont exprimés en pourcentage sur la base du prix de revient aux États-Unis, qui sert de norme dans cette comparaison et est évalué à 100 pour cent. Il en résulte le score ci-dessous :

1. Brésil - 107%
2.Canada - 113%
3. Danemark - 131%
4. Pays-Bas - 139%
5. Grande-Bretagne - 164%
6. Australie - 175 %

Une comparaison plus précise réalisée par l'AHDB Pork, l'office britannique des produits du secteur porcin, montre que le prix de revient aux Pays-Bas est passé de 2010 euros à 2013 euros le kilo entre 1,42 et 1,77. En 2014 et 2015, les coûts de production ont légèrement diminué par rapport aux années précédentes. Lors de la dernière mesure du porc AHDB en 2015, le prix de revient néerlandais a enregistré une moyenne de 1,58 euros par kilo. Avec ces chiffres, les Pays-Bas en Europe se situent raisonnablement dans la lignée de pays comme l'Allemagne et la France. Des pays comme l’Espagne et le Danemark obtiennent de bien meilleurs résultats, tandis que l’Italie et les pays scandinaves obtiennent de moins bons résultats.

Cependant, il peut y avoir de grandes variations dans le prix de revient par entreprise et par pays. Aux Pays-Bas, par exemple, la fourchette se situe entre 1,20 et 1,70 euros le kilo et tout le reste, selon les chiffres de Wageningen Economic Research. La même répartition est donc probable dans d’autres pays. Aux Pays-Bas, l'alimentation animale, le logement, la main-d'œuvre et le fumier sont les facteurs les plus importants qui déterminent le prix de revient. Le coût des aliments pour animaux est de loin le facteur le plus important, à hauteur de plus de 50 pour cent.

Au total, le prix de revient moyen en Europe était de 1,61 euro le kilo. Il convient de noter que le prix de revient élevé dans les petits pays porcins, comme l'Irlande et la Suède, a en moyenne un effet à la hausse sur les prix. Les pays concurrents sur le marché mondial, comme les États-Unis, le Canada et le Brésil, obtiennent des résultats nettement supérieurs à ceux de l'Espagne, de l'Allemagne, de la France, du Danemark et des Pays-Bas, les principaux producteurs européens.

Cependant, la comparaison des prix de revient n'est pas aussi « noire et blanche » que les résultats le suggèrent initialement. Le calcul est basé sur les coûts de production encourus dans un élevage porcin. Les coûts de transformation et de logistique jouent naturellement également un rôle dans la détermination du prix de revient final de l'acheminement de la viande vers la destination (d'exportation).

Le Brésil en est un bon exemple, où les éleveurs de porcs cultivent souvent leurs propres cultures fourragères et ont donc des coûts d'alimentation relativement faibles. Les éleveurs de porcs brésiliens bénéficient également de faibles coûts de main-d'œuvre et de terrain, ce qui signifie que le prix de revient dans la province du Mato Grosso est même inférieur à l'euro le kilo. Cependant, l’infrastructure logistique du processus de transformation est bien plus lourde qu’en Europe. Pour amener les porcs à l'abattoir, il faut parfois parcourir des centaines de kilomètres sur des chemins de terre, ce qui entraîne une perte importante de qualité.

Dans l’ensemble, le secteur porcin néerlandais peut encore raisonnablement bien rivaliser sur le marché mondial aux prix de revient actuels. Cependant, si des changements négatifs se produisent, du fait de la hausse continue des coûts des aliments pour animaux et des engrais, il est possible que les Pays-Bas se retirent du marché. D'autant plus que le secteur porcin néerlandais vend de plus en plus de viande sur le marché mondial, orienté vers les prix de revient.