En février, on pensait que les prix sur le marché des aliments liquides allaient baisser. Cela ne se reflétait tout simplement pas sur les panneaux à l’époque. Cette attente se reflète dans les différentes cotations du mois de mars. Ceci est principalement dû à la baisse des prix des flux résiduels de la filière pomme de terre et de certains amidons de blé.
Les peaux de vapeur deviennent plus épaisses à mesure que l’hiver avance et que le printemps arrive. Cela crée logiquement plus de volume de flux résiduels et les clients peuvent choisir parmi une gamme plus large. Cette offre se traduit par une baisse des prix des épluchures de pommes de terre à la vapeur en mars. Certains fournisseurs les ajustent même à la baisse de 10 centimes par pour cent de matière sèche. Une baisse de prix similaire est visible pour la fécule de pomme de terre liquide. En dehors des cotations, des baisses de prix plus importantes sont visibles ici et là. C'est du moins ce qui est indiqué.
Le prix des amidons de blé a également été réduit
Les amidons de blé, composés de DB Blend, Hamino (Kleie, Starke, Spezial) et Corami, ont également vu leurs prix baisser en mars. Cela implique des baisses de prix comprises entre 5 et 10 centimes par pour cent de matière sèche. Ici, la gamme plus large est également la raison pour laquelle il y a une pression sur les cotations.
D'autres flux résiduels, comme la levure de bière, peuvent également compter sur un approvisionnement plus important. Cela est dû en partie au début du printemps et à l’augmentation de la production de bière. Toutefois, cela n’entraîne pas une baisse des prix. La disponibilité de levure de bière est encore limitée à la mi-mars, c'est pourquoi certains fournisseurs ont même augmenté leurs offres de 30 centimes par pour cent de matière sèche.
Le prix de la levure de bière correspond fortement à l'évolution du marché du soja. Lorsque les prix du soja augmentent, le prix de la levure de bière augmente souvent en même temps. Cette règle s’applique également dans l’autre sens. Même si la levure de bière est plus largement disponible, le prix du soja déterminera probablement le prix.
Plus de flux de déchets laitiers
Il existe également davantage de flux résiduels dans l’industrie laitière. Le lactosérum de fromage se démarque particulièrement. L'offre est relativement importante dans le nord des Pays-Bas, mais le produit se vend également très bien. Jusqu’à présent, le prix est resté globalement stable, mais cela pourrait bientôt changer. Cela devrait se produire principalement avec l’arrivée du printemps.
Il est également mentionné que le lactosérum de fromage peut également être très intéressant pour les entreprises d'aliments non liquides. Le produit peut être facilement appliqué avec quelques ajustements relativement mineurs. C'est ce qu'on dit. Les fournisseurs recherchent toujours des entreprises, notamment dans le nord et le centre des Pays-Bas.
Nourrir les matières premières
Du côté des matières premières, les cotations de la mi-mars ne sont ni sous pression ni soulagées. Le blé sur le Matif évolue globalement de manière stable, autour de 170 euros la tonne. Le soja coté sur le CBoT a atteint près de 2017 dollars la tonne au cours des premiers mois de 400. Ce prix a ensuite été de nouveau réduit à environ 370 USD par tonne. En raison de la forte demande, le soja bénéficie d’un fort soutien.