Interdiction de castration et rétrécissement
Le secteur porcin allemand a les maux de tête nécessaires
Le secteur porcin allemand prépare le bilan. La croissance des exportations vers la Chine, une pénurie croissante de porcelets et la faillite de Vogler Fleisch ont eu des effets majeurs sur les Allemands. Les abattoirs ont-ils grandi l'année dernière et quels défis sont prévus pour les années à venir ?
L'année 2016 a été une année mémorable pour le secteur porcin allemand. Le marché du porc s'est complètement relancé à mesure que la demande chinoise s'est installée sur le marché. Ce phénomène était également visible sur le marché néerlandais. Cependant, en 2016, il y avait aussi des signes qui pourraient s'avérer négatifs dans les années à venir. C'est du moins ce que pensent les abattoirs.
Le nombre d'éleveurs de truies a considérablement diminué ces dernières années. En conséquence, la population porcine diminue également. De plus, la législation et la réglementation à venir concernant la castration des porcelets créent beaucoup d'incertitude dans le secteur porcin allemand.
Tönnies prévoit moins de porcs
Pour la première fois dans l'histoire de Tönnies, l'entreprise ne tire aucun profit de l'abattage des porcs. Au total, le nombre de porcs abattus l'an dernier est resté stable à 16,2 millions. La prise de contrôle du Tican danois implique que Tönnies regarde de plus en plus à l'extérieur du pays d'origine.
Par exemple, Tönnies a annoncé vouloir se développer dans des pays comme l'Espagne et la Russie. C'est une idée logique, car c'est précisément dans ces pays que la population porcine augmente. En Allemagne, compte tenu de la diminution de la population porcine, cette croissance n'est pas réaliste pour le moment. C'est pourquoi Tönnies en Allemagne essaie principalement de travailler sur l'intégration de la chaîne et la sécurité d'approvisionnement.
Il n'est pas encore clair si les Tönnies sont préoccupés par les crochets d'abattage vides en Allemagne. Cependant, l'entreprise fait cette suggestion en visant de plus en plus la sécurité d'approvisionnement.
Vion, Westfleisch et couronne danoise
2016 a été une année de restructuration pour Vion Allemagne. Les emplacements perdants ont été fermés et les emplacements à potentiel ont été optimisés. Malgré la restructuration, Vion a vu le nombre d'abattages augmenter de plus d'un pour cent en 2016 pour atteindre 8,87 millions d'abattages.
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Toujours à Westfleisch, le numéro 3 en Allemagne, davantage de porcs ont été abattus l'année dernière. Au total, le compteur est venu à 8 millions d'abattages. C'est une croissance de pas moins de 4 %.
En février 2016, le site de Paderborn a été détruit par un incendie majeur. En compensation de la capacité d'abattage tirée au sort, l'entreprise de viande a acheté un abattoir à Gelsenkirchen. L'abattoir a une capacité de 30.000 2016 abattages par semaine. Dans l'ensemble, XNUMX a été une bonne année pour Westfleisch et des chiffres verts ont de nouveau été enregistrés.
Danish Crown a réalisé la plus forte croissance en pourcentage. Le nombre d'abattages a augmenté de pas moins de 12 % pour atteindre 3 millions de porcs. Danish Crown compense la part de marché perdue des années précédentes avec cette croissance.
Que va-t-il se passer en 2017 ?
Une population porcine en diminution présente généralement de nombreux défis pour les abattoirs et les entreprises de transformation de la viande. Pour la plupart des abattoirs, l'utilisation des capacités est une mesure cruciale dans les opérations commerciales. Les crochets d'abattage vides ne couvrent pas les frais.
Le cheptel de truies en Allemagne a connu une contraction importante en 2016, à savoir plus de 5 %. L'offre de porcs ne devrait pas être importante au cours de la période à venir. Cette déclaration est basée sur la pénurie du marché actuel du porcelet. L'offre de porcelets est également exceptionnellement restreinte dans les pays voisins. En conséquence, les prix ont grimpé à des niveaux record depuis novembre.
Le niveau actuel des prix sur le marché du porcelet, autour de 60 euros par porcelet, indique en effet une tendance pour le marché du porc. Cela peut donc devenir un gros travail pour les abattoirs de remplir les crochets d'abattage. Il reste à voir, bien sûr, si cela deviendra une course hebdomadaire pour mettre « les cochons les uns des autres » sur le crochet. On peut dire que les cartes sont actuellement beaucoup rebattues, notamment en faveur des éleveurs de porcs. Les abattoirs semblent donc n'avoir aucune sécurité d'approvisionnement.
L'accès à la Chine est crucial
Le groupe d'intérêt ISN prédit qu'en 2017, les abattoirs allemands devront naviguer entre un approvisionnement serré en porcs et des acheteurs soucieux des prix sur le marché. En outre, le marché de la viande réagit généralement lentement à la hausse des prix du porc. Cela entraînera probablement des conditions de marché difficiles pour les abattoirs. C'est pourquoi une licence d'exportation vers la Chine est si cruciale. La licence chinoise révoquée montre également pourquoi le leader du marché a tenté de ralentir le marché du porc avec un prix en flèche.
Incidemment, un certain nombre d'abattoirs et de sites d'abattage en Allemagne recevront probablement une telle licence chinoise cette année. En conséquence, le nombre de sites d'abattage dignes d'exportation pour le marché chinois augmentera. Tönnies s'attend également à avoir à nouveau une licence en Chine à court terme.
Interdiction de castration à partir de 2019
Le secteur porcin allemand aura un nouveau défi à partir de 2019. Ce défi touchera également les abattoirs. Dans moins de 2 ans, il y aura un interdiction s'applique à la castration des porcelets sans anesthésie. L'Allemagne est le premier pays de l'Union européenne à avoir un délai clair.
À l'approche de cette échéance, le secteur porcin allemand a encore des obstacles majeurs à surmonter. Il reste également à voir comment les acheteurs sur le marché de la viande réagiront à l'interdiction.
Le sens de la législation est qu'il reste 3 alternatives en Allemagne, à savoir : la vaccination, l'anesthésie ou ne plus castrer du tout. Les porcelets importés de l'étranger doivent également respecter cette norme allemande à partir de 2019.
Cependant, là où la castration au CO2 n'est pas autorisée en Allemagne, la législation néerlandaise l'autorise. Cela crée beaucoup de confusion en Allemagne. Selon l'ISN, les réglementations renforcées signifient qu'encore plus d'éleveurs de truies jettent l'éponge. On craint également que les détaillants allemands n'importent plus de porc de l'étranger à partir de 2019. La castration sans anesthésie a pour effet d'augmenter les coûts.
En tout cas, force est de constater que la pénurie de porcs inquiète beaucoup les abattoirs. Le secteur porcin allemand aura encore un certain nombre de défis à relever dans les années à venir. Ces défis auront également un impact aux Pays-Bas.
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Wouter Job
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