C'est assez bizarre que les prix du porc puissent augmenter

Après le rebond considérable du marché du porc en Europe à l'approche de Pâques, presque tout le monde s'attendait à une stagnation de l'évolution des prix du porc en avril. La perte de jours d'abattage et le temps relativement froid modéreraient les cours pendant un certain temps. Pourtant, rien n’est plus éloigné de la vérité : les plans d’abattage sont supérieurs à ce que permet l’offre.

Plus qu'une piqûre d'épingle
Lorsque l'Internet Exchange a augmenté de 4 centimes vendredi dernier, de sérieux doutes ont surgi quant à savoir si cela suffirait à forcer le prix du porc allemand à suivre le mouvement. Cela est dû aux objections mentionnées ci-dessus. Rétrospectivement, cela s’est avéré être une idée fausse. Même s’il n’y a pas de jours d’abattage, il y a des pénuries de porcs. Le salon Internet de la semaine dernière n'était donc pas une simple piqûre d'épingle, mais plutôt l'annonce d'une (de) nouvelle(s) augmentation(s) de prix.

massacres
Au cours des quatre dernières années, le chiffre des abattages en Allemagne n'a pas dépassé 4 900.000 porcs au cours de la première semaine de mai. Cela montre que les abattoirs allemands prennent les choses un peu plus facilement le 1er mai (Fête du Travail). Au cours de la semaine 16, les abattoirs allemands ont transformé 895.201 97,53 porcs d'un poids moyen de 15 kilos. Moins de porcs ont également été abattus au cours de la semaine 2, en raison du Vendredi Saint. Cependant, un retard de XNUMX semaines et l’approche d’un jour d’abattage ne suffisent pas à augmenter l’offre.

Il est en fait assez bizarre que le prix du porc allemand ait augmenté de 26 centimes mercredi après-midi 3 avril en raison de pénuries. À l’exception de 2016, l’histoire montre que la stabilisation est souvent le maximum atteignable au cours de la semaine 17. L’évolution de l’année dernière n’est pas un bon matériau de comparaison. Le marché européen du porc a alors complètement rebondi grâce à la demande chinoise. Le prix du porc était également relativement bas à l’époque.

Concessions sur le marché de la viande
Le marché de la viande en Allemagne ne suit pas la hausse des prix du porc cette semaine. Cela signifie que des concessions doivent être faites sur les marges. Aux Pays-Bas, les épaules indiquent même un moins de 2 centimes. En revanche, il y a un plus de 2 centimes pour les ventres. Les jambons et les dos sont répertoriés inchangés. Plus ou moins les mêmes mutations sont plausibles pour l’Allemagne. Si la hausse des prix se poursuit la semaine prochaine, il ne serait pas surprenant que les abattoirs allemands annoncent un Hauspreis. C’est ce que prédisent certains. Surtout parce que Tönnies n’est toujours pas autorisé à exporter vers la Chine.

Le fait que les abattoirs souhaitent que les crochets soient remplis est lié à la saison des asperges. Les asperges sont au menu et cela signifie simplement que les abattoirs ont de nombreuses obligations de livraison en suspens pour les jambons. Le stock de matière première est donc crucial.

Assez de porcs aux Pays-Bas
Aux Pays-Bas, les abattoirs annoncent qu'ils seront presque pleins la semaine prochaine et que les porcs seront transférés, comme cette semaine. En raison des vacances, cela semble être temporaire et on s'attend à ce que le marché soit plus équilibré lorsque les semaines d'abattage seront complètes. Dans l’ensemble, le marché néerlandais est suffisamment positif pour suivre le prix du porc allemand. C'est pourquoi le DCA Exchange Price 2.0 augmente de 3 centimes à 1,71 euro pour les porcs abattus. Les porcs vivants ajoutent 2 centimes à 1,35 euros le kilo.