Les prix du porc aux États-Unis sortent d’une baisse importante

Le prix du porc le plus important aux États-Unis, celui de l'Iowa/Minnesota, était encore à un niveau raisonnable en février dernier, lorsque les porcs étaient payés au-dessus de 1,60 $ le kilo. Cela a été suivi d’une baisse significative des prix. Le marché a atteint son plus bas préliminaire fin avril, soit 1,18 $. Cependant, dès la première semaine de mai, les prix dépassent déjà 1,30 dollar le kilo. Cette évolution des prix est importante pour l'ambiance en Europe, car les prix de la viande correspondent les uns aux autres sur le marché mondial.

La baisse des prix de cet hiver est le résultat d'un marché de la viande en difficulté. Un cheptel porcin record a généré des chiffres d'abattage supérieurs d'environ 30 pour cent à la moyenne à long terme depuis 5 semaines. Les poitrines de porc illustrent les rendements en baisse sur le marché de la viande. Le prix de cette partie, qui représente environ 16 pour cent de la carcasse, a baissé d'environ 1,80 dollar depuis janvier pour atteindre 2,60 dollars le kilo. Cela a poussé le marché américain du porc dans une direction à la baisse. Le prix du porc est généralement assez stable au cours des premiers mois de l’année. Ce n’était clairement pas le cas cette année.

Le prix du porc se relâche, la résistance demeure
Le marché du porc s'est établi à 1,18 $ à la fin du mois d'avril. Quelques jours plus tard, le mardi 2 mai, le cours Iowa/Minnesota était de nouveau à 1,31 $ (voir graphique). La raison? Le marché de la viande se redresse légèrement, tandis que l'offre diminue légèrement à l'approche des mois d'été. Cela correspond à la tendance saisonnière qui revient chaque année. Le marché à terme du porc prédit également cette tendance.

Même si les prix reprennent désormais, l’offre reste abondante. Les analystes s'attendent à ce que le nombre d'abattages continue de se situer entre 2,1 millions et 2,6 millions de porcs chaque semaine. C'est bien au-dessus de la moyenne à long terme. Au fur et à mesure que cela progresse, les chiffres augmentent. Moins d'abattages en été, combinés à de meilleurs prix de la viande, signifient que le marché américain du porc a pour l'instant un potentiel de croissance. Surtout si les bons chiffres des exportations perdurent. Cependant, lorsque l’automne arrive, la pression sur les prix s’accentue logiquement. Du moins, c'est ce qu'on attend.  

La reprise est importante pour l’Europe
Il est important pour le marché porcin européen que le marché porcin américain se détende. En termes de volume, les exportations européennes se portent bien pour les exportateurs européens. Les abattoirs se plaignent effectivement de la pression sur les prix. C'est surtout le faible prix du porc aux Etats-Unis qui atténue l'ambiance sur le marché mondial. L'écart entre les prix du porc européen et ceux d'autres acteurs majeurs (Brésil, Canada et États-Unis) s'est considérablement creusé (voir graphique). Maintenant que le prix du porc aux États-Unis augmente à nouveau, la différence n’augmente certainement pas. 

De nombreuses capacités d'abattage en construction
Les abattoirs connaissent une expansion significative dans les États de l'Iowa, du Minnesota, du Missouri et du Michigan. D’ici 2018, la capacité totale d’abattage augmentera globalement d’environ 10 pour cent. Les plans d'expansion totalisent 11,6 millions d'abattages supplémentaires par an. L'année dernière, plus de 117 millions de porcs ont été abattus en Amérique. 

Malgré ces hameçons supplémentaires, les analystes s'attendent à ce que le taux d'occupation des abattoirs soit également élevé en 2018. Le cheptel porcin s'agrandit et les coûts d'alimentation sont faibles. Le secteur porcin américain doit donc rechercher des espaces de placement supplémentaires. Il s’agit de maintenir des prix rentables à la fois pour le producteur et pour l’abattoir.