Une offre serrée et une bonne demande sur le marché de la viande donnent au prix européen du porc une impulsion à la hausse. En moyenne, les prix du porc se situent entre 1 et 4 centimes. La bonne question est également visible sur l'échange Internet.
Avec une hausse de 4 centimes, l'Allemagne et l'Autriche affichent les plus fortes hausses. En Autriche, on parle d'un approvisionnement insuffisant. Ceci est probablement dû aux abattoirs allemands du sud de l’Allemagne. Ils considèrent le pays alpin comme leur « arrière-cour » d’approvisionnement. Les Belges ont également arrondi de 4 centimes à 1,69 euro. Les Pays-Bas augmentent la comparaison des prix ISN de 3 centimes à 1,70 euro.
Le commerce de détail s'interroge
Grâce au beau temps, les abattoirs disposent cette semaine d'excellentes opportunités de vente dans le circuit de vente au détail. On parle d’une légère hausse des prix de la viande. Les ventes dans le canal industriel sont beaucoup plus difficiles.
Le prix du porc espagnol devrait augmenter, passant de 1 centime à 1,80 euro. Le Danemark reste bloqué à 1,71 euro, après la hausse des semaines précédentes. Le prix du porc français a été plombé tout au long du mois de mai. Cette semaine également, le sentiment baissier ne peut être brisé, compte tenu du cours négatif de 0,01 euro à 1,68 euro.
Stock Internet en légère hausse
Les faibles stocks congelés et les semaines courtes obligent les abattoirs à tout mettre en œuvre pour être assurés d'avoir suffisamment de matière première pour pouvoir livrer. L'Internet Exchange illustre la situation actuelle du marché. L'indicateur allemand a augmenté d'un centime hier (23 mai) à 1,86 euro, tous les partis étant absorbés en douceur. Cela a annulé le moins de vendredi dernier.
L'écart avec le prix du porc allemand est désormais de 6 centimes. Historiquement, il s’agit de la bande passante maximale. Il est toutefois peu probable que le prix du porc allemand réduise l’écart cet après-midi. L'annulation due à l'Ascension et à l'approche du week-end de Pentecôte entraînera quelques retards sur le marché.