À l'intérieur : Porcs et aliments pour animaux

Le temps des barbecues dope les ventes, mais le prix ?

26 mai 2017 - Wouter Job

Les abattoirs ont devant eux une semaine complète d'abattage et ils ne le regretteront probablement pas. Les supermarchés et les bouchers ont besoin de gros volumes de viande ces jours-ci, puisque l'ensemble des Pays-Bas semble vouloir faire des barbecues. C'est pourquoi beaucoup de sexe doit être fait.

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L'énorme demande sur le marché du porc a été confirmée vendredi après-midi 26 mai par l'Internet Exchange, qui a augmenté de pas moins de 4 centimes à 1,90 euro. Cela signifie que l’indicateur allemand entre dans une zone de prix rare. Les fois où les enchères sur Internet ont enregistré au-dessus de 1,90 euros se comptent sur une seule main. Le record actuel date de l'automne 2012, lorsque 1,98 euro avait été brièvement touché. Étant donné que le calendrier n’indique désormais que le mois de mai, un nouveau record de prix sur papier est une possibilité.

1,90

euro

cite l'échange Internet 

Le marché est axé sur le barbecue
Le prix du porc allemand a évolué latéralement mercredi à 1,80 euro, ce qui signifie que la distance avec l'échange Internet se situe désormais en dehors de la bande passante normale de 6 centimes. Si le salon Internet se poursuit mardi prochain, le comité Nord/Ouest commencera probablement à bouger mercredi. Il faut dire que l'amélioration du marché du porc est essentiellement due au BBQ. Une correction négative ne peut donc pas être exclue par avance mardi. Surtout que la semaine suivante (semaine 23) est une autre semaine interrompue à cause de la Pentecôte.  

Suite au prix du porc, les prix de la viande pour les différents composants ont augmenté. Le front a brisé la tendance à la baisse des dernières semaines et a augmenté de 3 cents. Un avantage similaire s'applique aux jambons. Les ventres et la partie médiane restent inchangés jusqu'à plus 2 centimes. 

Coin au marché de la viande
Force est de constater que le marché de la viande n'évolue pas avec la hausse généralisée des prix du porc. Les prix de vente à l'industrie de la viande (produits carnés et charcuterie) sont soumis à une forte pression. Ces entreprises ne peuvent tolérer des prix d’achat plus élevés. En Allemagne, 3 entreprises sont actuellement en difficulté financière.

Dans d'autres entreprises, notamment aux Pays-Bas, le rideau risque également de tomber en raison de la hausse encore plus élevée des prix du porc. Les abattoirs ont également signalé la semaine dernière des prix stables dans le circuit de vente industriel. Les exportations hors d’Europe ne permettent pas non plus d’augmenter les prix du porc. La Chine semble se retourner demander moins de volume

Sur la base d'un prix du porc nettement inférieur, les "fabricants de saucisses" ont conclu des contrats à long terme avec les détaillants. Cela implique souvent une marge de sécurité de 15 à 20 centimes. Cependant, le prix du porc allemand a déjà augmenté d'environ 30 centimes cette année. C’est désastreux pour l’industrie de la viande, qui consommerait environ 25 pour cent du volume total des abattages. 

Les fabricants de saucisses ne peuvent pas suivre la hausse des prix du porc 

Augmentations basées sur le détail
En bref : les hausses sur le marché du porc reposent principalement sur le commerce de détail. Par temps ensoleillé et températures élevées, les supermarchés veulent être assurés d’avoir des rayons pleins. Les abattoirs ont souvent des contrats avec obligation de livraison. En conséquence, il y a une chasse aux porcs sur le marché. Les quantités sont nécessaires pour pouvoir découper les produits du grill. Cela explique pourquoi toutes les parties sur la bourse Internet ont été négociées cette semaine. Il y a beaucoup de porcs aux Pays-Bas. C'est du moins ce que rapportent les traders. Certains ont encore du mal avec le volume de porcs à placer dans la semaine à venir. Il n’y a aucune certitude que cela fonctionnera.

Le cours de l’action DCA 2.0 se stabilise
La plupart des acteurs du marché ne sont donc pas favorables à une hausse forcée du marché. Le scénario du « couvercle sur le nez » est trop ambitieux pour cela. C'est pourquoi le prix du marché DCA 2.0 n'augmentera pas cette semaine et le prix des porcs abattus restera à 1,74 euro. Un sort similaire attend cette semaine le prix du porc vivant, qui reste à 1,37 euro. 

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