Question énorme
Le bacon est difficile à trouver aux États-Unis
Le bacon est populaire aux États-Unis. Les consommateurs en consomment massivement, ce qui fait chuter les stocks congelés à leur plus bas niveau depuis 60 ans. Le prix des poitrines de porc a déjà augmenté de 80 % cette année.
Dans le passé, le bacon était l’une des parties les moins chères du porc, mais cela a rapidement changé. L’image grasse du bacon est devenue un plat populaire au petit-déjeuner, par exemple. Les Américains ont acheté environ 2016 % de bacon de plus en 14 qu'en 2013. Cela donne une énorme augmentation au prix des poitrines de porc. À la mi-juillet, le prix des poitrines de porc était de 2,55 dollars le kilo. Cela signifie que le prix est 50 % supérieur à la moyenne à long terme.
Les stocks n’ont jamais été aussi bas auparavant
Autrefois, le bacon était principalement consommé pendant la saison des barbecues. Les abattoirs ont absorbé ce pic de demande en congelant de nombreuses poitrines de porc en hiver. Toutefois, la demande est restée forte l’hiver dernier, ce qui signifie que les stocks sont désormais faibles. Même si l'Amérique a un nombre record de porcs, il y a une pénurie de bacon. En mai, l'USDA, le département américain de l'Agriculture, a enregistré un stock de bacon de seulement 15.800 60 tonnes. Cela représente une diminution de XNUMX % par rapport à un an plus tôt. Les stocks n'ont jamais été aussi bas...
Il est difficile d'indiquer si la hausse des prix va se poursuivre, selon les analystes américains. Des prix de détail plus élevés pourraient freiner la demande de bacon. L'USDA devrait disposer d'un cheptel porcin encore plus important à l'automne, ce qui augmentera l'offre de bacon.
Wouter Job
© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.
