Question énorme

Le bacon est difficile à trouver aux États-Unis

3 Augustus 2017 - Wouter Job

Le bacon est populaire aux États-Unis. Les consommateurs en consomment massivement, ce qui fait chuter les stocks congelés à leur plus bas niveau depuis 60 ans. Le prix des poitrines de porc a déjà augmenté de 80 % cette année.

Dans le passé, le bacon était l’une des parties les moins chères du porc, mais cela a rapidement changé. L’image grasse du bacon est devenue un plat populaire au petit-déjeuner, par exemple. Les Américains ont acheté environ 2016 % de bacon de plus en 14 qu'en 2013. Cela donne une énorme augmentation au prix des poitrines de porc. À la mi-juillet, le prix des poitrines de porc était de 2,55 dollars le kilo. Cela signifie que le prix est 50 % supérieur à la moyenne à long terme.

Il n'est pas certain que la hausse des prix se poursuive

Les stocks n’ont jamais été aussi bas auparavant
Autrefois, le bacon était principalement consommé pendant la saison des barbecues. Les abattoirs ont absorbé ce pic de demande en congelant de nombreuses poitrines de porc en hiver. Toutefois, la demande est restée forte l’hiver dernier, ce qui signifie que les stocks sont désormais faibles. Même si l'Amérique a un nombre record de porcs, il y a une pénurie de bacon. En mai, l'USDA, le département américain de l'Agriculture, a enregistré un stock de bacon de seulement 15.800 60 tonnes. Cela représente une diminution de XNUMX % par rapport à un an plus tôt. Les stocks n'ont jamais été aussi bas...

Il est difficile d'indiquer si la hausse des prix va se poursuivre, selon les analystes américains. Des prix de détail plus élevés pourraient freiner la demande de bacon. L'USDA devrait disposer d'un cheptel porcin encore plus important à l'automne, ce qui augmentera l'offre de bacon. 

Avez-vous un conseil, une suggestion ou un commentaire concernant cet article ? Faites le nous savoir

Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness. Il se concentre également sur les marchés des produits laitiers, du porc et de la viande. Il suit également les développements (commerciaux) au sein de l’agro-industrie et interviewe des PDG et des décideurs politiques.

En savoir plus sur

stock de porcbacon
radar de pluie
Propulsé par Agroweer

Actualités Les cochons

Un troupeau de truies américaines plus productif mais plus petit

Actualités bétail

Le cheptel porcin allemand est stable, le cheptel laitier est en déclin

Analyse Les cochons

Les prix du porc chinois augmentent de manière inattendue

Actualités Les cochons

Le nombre de truies reproductrices est à nouveau en hausse

Appelez notre service client 0320 - 269 528

ou par courrier à soutienboerenbusiness. Nl

tu veux nous suivre ?

Recevez notre Newsletter gratuite

Des informations actuelles sur le marché dans votre boîte de réception chaque jour

login