Les prix européens du porc se stabilisent

Fin juillet, le prix de référence européen a baissé de 0,50 € pour 100 kilos, mais la semaine suivante, les prix ont augmenté de 1,36 € pour 100 kilos. Cela a abouti à ce que le prix de référence européen soit de 171,12 € les 100 kilos. 

Ce prix est inférieur de 6 € pour 100 kilos à celui d'il y a 7 semaines, lorsqu'un pic avait été atteint. Cependant, le prix reste 7 € les 100 kilos plus élevé que l'année dernière à cette période. 

Offre et demande en équilibre
Les mouvements minimes des prix au cours de la période écoulée (4 semaines avant le 20 août) suggèrent qu'un équilibre a été trouvé entre le nombre de porcs offerts et la demande pour ces porcs. De plus, les exportations européennes de porcs vers les marchés asiatiques peuvent facilement suivre les niveaux de l'année dernière.

Si la demande de viande de porc diminue dans les mois à venir et que l’offre ne se rétablit pas davantage, le potentiel de nouvelles hausses de prix pourrait être limité. 

Stabilité dans la plupart des pays
Les prix du porc en Espagne, au Danemark et Pays-Bas est resté largement inchangé au cours de la période ci-dessus. En Allemagne, le prix a certes légèrement augmenté, mais très lentement (augmentation de 1,54 € les 100 kilos en 4 semaines). En France, en revanche, les prix ont baissé de 2 euros les 100 kilos.  

L'augmentation du prix de référence européen pour les porcs s'est principalement accentuée en raison de l'énorme augmentation du prix de référence italien. Il affichait un plus de pas moins de 38 € pour 100 kilos. 

La livre sterling a un effet
Le prix britannique est également relativement stable sur la période évoquée. Le cours final était de 180,71 € pour 100 kilos, ce qui signifie que le prix accuse une baisse de 3 € pour 100 kilos. Un nouvel affaiblissement de la livre sterling pourrait entraîner une nouvelle baisse des prix dans un avenir proche. 
Le prix de référence européen du porc au fil des mois. 
Source : Porc AHDB