Le marché du porc, difficile, regorge d'offres

La possibilité d’une baisse du prix du porc allemand se rapproche chaque semaine. Selon certains, c'est mercredi que le prix du porc a été fixé pour la dernière fois à 1,70 € le kilo. L'abattoir de Tönnies menace de réductions d'au moins 0,05 €. Il s'agit bien sûr d'une certaine ambiance, mais une réduction de 0,02 € est tout à fait un scénario tout à fait réaliste. Pour d’autres, 0,05 € ne surprendrait personne. D’autres encore pensent que le marché peut rester inchangé tant que personne ne fait le premier pas.

En tout cas, le sentiment n’est pas très bon. Il en résulte un marché tendu et en recherche avec trop de porcs lourds. La provenance des porcs reste un mystère pour beaucoup. Ici et là, un pré-tri est déjà en cours pour une réduction en entrant des porcs supplémentaires.

Les porcs allemands restent aux Pays-Bas
Les ventes aux Pays-Bas sont particulièrement urgentes. Selon certains commerçants, cela est dû au fait que les grands abattoirs allemands ont corrigé négativement le prix de paiement des porcs verrats. Cela signifierait qu'il resterait davantage de porcs aux Pays-Bas. La vente de dépôts à l'Allemagne, pour autant qu'ils ne soient pas trop nombreux, se déroule raisonnablement bien. L'Internet Exchange est resté inchangé vendredi à 1,74 € le kilo. 

Marché de la viande sous pression
C'est la détérioration des monnaies qui freine les ventes de porc hors d'Europe et de Grande-Bretagne. En outre, la Chine consomme également moins de volume que l’année dernière. Le marché européen de la viande est donc plus plein. Selon les abattoirs, les prix de la viande sont contradictoires. Surtout parce que les prix du porc dans le sud de l’Europe diminuent de semaine en semaine.

Les abattoirs ne sont pas optimistes quant aux ventes de jambons, de poitrines et de quartiers avant. Les acheteurs de viande entendent que les prix de la viande de porc sont sous pression et en font part aux abattoirs. Les marchés du porc et de la viande s’articulent comme du sable meuble.

Le prix du porc américain est également sous pression. La cotation Iowa/Minnesota, qui reflète le prix du cœur de la filière porcine américaine, s'est établie cet été à 1,95 $ le kilo. Au début de l’automne, plus de 0,50 € de cette somme s’était évaporé. De plus, les abattoirs américains abattent à pleine capacité, avec plus de 2,4 millions d'abattages par semaine. Cela ne facilite pas pour autant la vente de la viande de porc européenne sur le marché mondial.

À quoi sert la bourse d’études ?
Malgré une poignée de commerçants réclamant une baisse, le prix du porc vivant sur le DCA Exchange reste inchangé à 1,62 € le kilo. Le prix du porc vivant reste à 1,28 € le kilo. Début août, le cours de la Bourse a entamé une tendance à la hausse, qui n'a été que partiellement suivie par les abattoirs. Ce mouvement exerce désormais une pression supplémentaire sur les prix. Néanmoins, les opinions en faveur d'un maintien inchangé ont plus de poids que celles en faveur d'une réduction. Cela ouvrirait complètement la voie à une baisse des cotations aux Pays-Bas et en Allemagne.