Provenance récupérée
Vion présente un nouveau jambon pour l'Italie
Vion Pork a introduit un nouveau jambon, spécialement destiné au segment haut de gamme du marché italien. Le jambon 'Robusto' est issu du concept de filière Bonne-Ferme-Équilibre.
Le jambon italien séché est réputé et célèbre dans le monde entier. Le séchage à l'air donne au jambon un goût et une consistance particuliers. Vion fournit des jambons en Italie depuis de nombreuses années. Avec le Robusto, Vion ajoute une qualité premium. Les jambons se distinguent entre autres par leur poids, leur couleur, leur forme et leur graisse intramusculaire.
Niveau Ligue des Champions
Selon le directeur de l'exploitation (COO), Frans Stortelder, le jambon est suffisamment bon pour entrer dans la Ligue des champions de la production italienne de jambon. Le fait que Vion puisse garantir l'origine grâce à une chaîne de production intégrée est un atout supplémentaire, selon le COO. "À l'avenir, cela deviendra au moins aussi important qu'un prix compétitif."
Les producteurs italiens de jambon vendent leurs produits sur divers marchés, comme le Canada, les États-Unis et le Japon. L'origine et la transparence sont des conditions importantes pour les grandes entreprises de vente au détail. Vion pense avoir une réponse à cette question avec le « programme Good Farming ».
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Wouter Job
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