À l'intérieur : marché aux cochons

Des lignes d'abattage pleines empêchent une réduction supplémentaire

3 Novembre 2017 - Wouter Job

Le marché du porc se caractérise encore par une large gamme. Or, les chaînes d’abattage tournent à plein régime, à quoi cela conduit-il ?

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Le marché allemand du porc n'avait pratiquement aucune chance de baisser davantage cette semaine. Le prix (1,45 € le kilo) annoncé mercredi dernier était valable 2 semaines. L'Internet Exchange se négociait aujourd'hui (vendredi 3 novembre), mais restait à 1,47 € le kilo. Il n’y avait aucun intérêt d’achat. Seuls 4 des 12 lots ont été vendus dans une fourchette de prix allant de 1,45 € à 1,48 € le kilo.

Les abattoirs coopèrent

Beaucoup de gros cochons
En termes d’offre, de nombreux porcs lourds pèsent encore sur le marché. Aux Pays-Bas, les commerçants sont sortis relativement indemnes de la lutte pour amener les porcs à l'abattoir. Il reste quelques cochons ici et là. En termes absolus, l'offre est excessivement importante, mais en même temps les massacres se déroulent à un rythme rapide. Le marché entend dire que les abattoirs agissent ainsi parce que les marges sont positives, mais certainement aussi parce qu'ils sont obligés d'abattre l'offre de porcs. 

Début novembre, les porcs sont largement disponibles dans toute l'Europe. La pression s'est encore accrue cette semaine en raison de l'annulation des journées d'abattage dans les pays catholiques européens. On estime qu'il y aura 10 à 20 % de relations sexuelles en moins en Europe cette semaine. À partir de la semaine prochaine, les chaînes d’abattage fonctionneront à nouveau et l’approvisionnement accumulé pourra circuler. 

On s'attend à ce qu'il y ait suffisamment de porcs également dans les semaines à venir. Les vendeurs de viande attendent avec impatience de passer leurs commandes de Noël afin que les prix de la viande aient la possibilité de se stabiliser. La dynamique négative de la semaine dernière semble s'être évaporée, selon certains traders. D'autres commerçants remettent cela en question, car l'Allemagne (lire : Tönnies) est considérée comme un facteur imprévisible sur ce marché.

Prix ​​​​de bourse stable
Le DCA Exchange Prize 2.0 est maintenu à flot grâce au taux d'abattage élevé. La cotation reste à 1,36 € le kilo. Le prix du porc vivant est inchangé (1,07 € le kilo). Le marché de la viande présente des évolutions variées, allant de pratiquement inchangés à des inconvénients limités dans certaines régions. 

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