6 questions à Robert Hoste
"2018 ne sera pas une bonne année cochonne"
Au cours des 3 premiers trimestres de cette année, le prix du porc était satisfaisant, après quoi il a baissé. Robert Hoste, économiste de la production porcine à Wageningen Economic Research et également conférencier au Congrès national de l'agriculture économique, se tourne vers 2018.
Le cycle du porc est un phénomène bien connu sur le marché du porc. Entrons-nous dans un nouveau creux de prix ?
« Je m'attends à ce que nous soyons sur la bonne voie pour une nouvelle baisse des prix, donc 2018 ne sera pas non plus une bonne année pour les porcs. C'est une combinaison de plus de truies dans l'Union européenne (UE), moins de demande de la Chine et plus aux États-Unis ( De plus, le pic de prix a été particulièrement élevé en 2017, entraînant une baisse des prix qui s'est installée plus rapidement. De plus, le taux d'autosuffisance de la production porcine européenne a augmenté ces dernières années, ce qui signifie que nous sommes plus dépendants de l'évolution du marché dans les pays tiers. Nous avons récolté les bons fruits l'année dernière, mais maintenant les fruits amers.
Si la productivité des truies augmente, le troupeau de truies devrait-il diminuer ?
« La productivité des truies continue d'augmenter. Cela signifie que le nombre de truies dans l'UE doit diminuer de 2 % à 2,5 % par an pour avoir une production de porc à un niveau constant. Cependant, au printemps dernier, le nombre de truies était de 1,2 % plus élevé qu'au printemps 2016. Selon moi, l'UE devrait se concentrer sur les soins personnels. Nous sommes plus chers en Europe que d'autres producteurs mondiaux tels que les États-Unis et le Brésil. L'UE ne peut pas rivaliser avec ces pays à long terme. Par conséquent, le nombre de truies dans l'UE devrait encore diminuer dans un proche avenir."
Qu'attendez-vous du marché en 2018 et des pays comme les États-Unis et le Brésil se renforcent ?
"Je m'attends à un marché difficile en 2018, tant sur les marchés tiers qu'au sein de l'UE. Pour être un concurrent mondial, vous devez être grand et travailler plus économiquement que vos concurrents et vous avez également accès aux pays de vente. Le Brésil et les États-Unis ont que bon L'UE produit plus cher que ses concurrents en raison de salaires élevés, mais aussi d'exigences environnementales et sociales plus strictes.En outre, la production aux États-Unis et au Brésil est fortement organisée en intégrations verticales, ce qui augmente le poids.L'euro est actuellement assez fort, ce qui est un désavantage pour les exportateurs. Une offre excédentaire de porc exercera également une pression sur les prix au sein de l'UE.
Un éleveur de porcs néerlandais est-il, à long terme, mieux loti dans une intégration ?
"Certains peuvent bénéficier de la production dans une intégration. Il est souhaitable et inévitable pour la plupart des éleveurs de porcs de commencer à travailler davantage ensemble, mais c'est assez différent d'une intégration. Les intégrations verticales surviennent en raison d'un manque d'esprit d'entreprise ou lorsque les conditions du marché sont si mauvaises. difficile que la pérennité d'un secteur soit menacée. Les clients veulent sécuriser leur approvisionnement et vont le contracter, ou reprendre la production sous leur propre gestion.
Les éleveurs de porcs néerlandais sont souvent de bons entrepreneurs. Cependant, les risques ont considérablement augmenté ces dernières années : plus de volatilité des prix sous l'influence des marchés tiers, les entreprises ont investi massivement pour répondre à toutes les exigences légales, et l'avantage des entreprises familiales (tampon par les capitaux propres et le travail) diminue à mesure que l'échelle augmente. . Dans une intégration, un éleveur de porcs ne supporte plus lui-même les risques. Si vous voulez vous arrêter à long terme, cela peut être une excellente façon de vivre avec moins de soucis et de défis."
« Il en va de même pour les contrats d'argent nourricier. Les concepts de marché sont une réponse à la rude concurrence de la production conventionnelle. En fournissant un produit distinctif, vous avez plus de 'licence pour produire' et de 'licence pour vendre'. Cependant, cela n'aide pas contre les fortes fluctuations de prix. Cela nécessite une régulation du marché. Des accords peuvent être conclus dans le cadre de concepts de marché concernant la sécurité des ventes et la régulation des prix. Je m'attends à ce que nous nous orientions davantage vers cela, ne serait-ce que parce que les accords de chaîne vous permettent également de réduire les coûts grâce à une meilleure coordination des le nombre et la qualité des animaux livrés."
Les Pays-Bas deviennent-ils de plus en plus le pays des propagateurs ?
« Je ne pense pas. Malgré le fait que la production néerlandaise de porcelets puisse bien concurrencer les pays voisins en ce qui concerne la production de porcs de finition, nous n'avons guère constaté de changement dans le rapport entre le nombre de truies et de porcs de finition au cours des dernières décennies. Le nombre de porcelets élevés par truie augmente. Les risques de marché en cas de fermeture des frontières en cas d'épidémie sont si importants que nous ne devrions pas nous efforcer d'être la pépinière de l'Europe.
Le marché du porc est-il mieux sans cotations ?
"Les cotations sont nécessaires, ne serait-ce que pour tenir les chaînes et les abattoirs en haleine. Cependant, les fluctuations hebdomadaires des prix peuvent entraîner une offre fluctuante de porcs de boucherie, ce qui coûte de l'argent à la chaîne en dessous. Il vaut mieux que les abattoirs aient suffisamment de graisse sur le dos os pour absorber les fluctuations de prix. Cependant, les intérêts sont grands, car 0,01 € par 1 kilo peut facilement faire une différence de marge de plusieurs dizaines de milliers d'euros pour un abattoir moyen. Peut-être pouvons-nous prendre un exemple au Danemark, où le prix du porc montre moins de fluctuation."
Wouter Job
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