Le massacre de samedi déséquilibre le marché de la viande

Pendant des semaines, le marché aux cochons s'est déroulé dans un paysage morne et plat. Vion y a mis fin lundi 4 décembre en réduisant le prix du porc de 0,03 € à 1,42 € le kilo. Malgré les « rumeurs de réduction », ce changement était encore inattendu. Un certain nombre de commerçants s'y attendaient au moins une semaine plus tard. Malgré la pression des abattoirs allemands, le comité Nord/Ouest a tenu bon en laissant le prix à 1,45 € le kilo. 

Aux Pays-Bas, Compaxo (-0,01 € à 1,37 €) et le groupe Pali (-0,01 € à 1,40 €) ont en partie suivi Vion. Van Rooi Meat a bel et bien laissé la cotation à 1,38 € le kilo. Apparemment, l'urgence de réduire les coûts est plus grande dans certains abattoirs que dans d'autres. Le marché Internet allemand est resté le même vendredi que mardi à 1,48 € le kilo, même si de nombreux lots sont restés invendus.

Bacon baissé de façon inattendue
Les transformateurs de viande disent des semaines chiffres d'abattage élevés ne sont pas favorables au maintien des prix de la viande à flot. Ces semaines-ci, les abattoirs abattent le samedi, ce qui signifie que beaucoup de viande devient disponible.

Les ventes de bacon en Grande-Bretagne ont chuté de manière inattendue cette semaine, entraînant une perte de 0,05 € par kilo pour le produit, alors qu'une nouvelle réduction pour cette partie est probablement en cours. Cela explique pourquoi le prix du porc a été ajusté dans certains abattoirs. En termes de volume, les ventes vers la Grande-Bretagne ne sont pas qualifiées de décevantes.  

Beaucoup de cochons, beaucoup de vaches saucisses
L'offre de vaches à saucisses est qualifiée d'importante, ce qui se reflète également dans les chiffres croissants des abattages de bovins. Néanmoins, le marché des truies est resté stable cette semaine.

En raison de l'approvisionnement important en porcs, les crochets d'abattage des différents abattoirs se rempliront facilement dans les semaines à venir. Avec une semaine d'abattage bien remplie et des réductions en cours, les commerçants de tous les coins se voient proposer des porcs. D’ici la semaine prochaine, la majorité des échanges seront dans une position raisonnable, même si ici et là des parties manqueront leur chance.

Le cours de l’action DCA en baisse
Parce que le marché du porc a commencé à faiblir, le prix d'échange DCA 2.0 est également déséquilibré. Le prix du porc abattu baisse de 0,05 € à 1,31 € le kilo, tandis que le prix du porc vivant chute à 1,03 € le kilo.