L'obésité pose des problèmes au marché porcin

Presque tout le monde sur le marché du porc pensait qu'une baisse des prix était prévue à court terme. Cela ne change rien au fait qu’un abaissement peut tomber brutalement sur le toit. Surtout chez les éleveurs de porcs à l’engrais. Le marché s'est orienté à la baisse non seulement aux Pays-Bas, mais également en Allemagne. Le prix du porc allemand a baissé de 0,05 € à 1,40 € le kilo. Une réduction similaire a eu lieu en Belgique.

Point de départ positif, le cours Internet s'est maintenu à 15 € le kilo vendredi 1,43 décembre, 5 des 8 lots proposés ayant été négociés. On s'attend actuellement à ce que les abattoirs allemands ne veuillent pas nécessairement baisser davantage leurs prix, même si le marché reste imprévisible. Une réduction de 3 à 5 centimes est également possible, d'autant plus que la stabilisation des prix jusqu'à la première semaine de janvier a échoué cette semaine.

Des cochons trop lourds
Même si les abattoirs battent leur plein, il n'est pas facile pour le commerce néerlandais de placer des porcs. Dans de nombreux cas, il s’agit d’essayer et de mesurer. C’est le cas depuis des semaines, ce qui se reflète clairement dans les chiffres des abattages. C'est parce que les porcs des Pays-Bas sont beaucoup trop lourds. Presque tous les éleveurs de porcs peuvent enregistrer leurs porcs à l'avance, ce qui est actuellement mis à profit. En moyenne, les porcs abattus aux Pays-Bas pèsent plus de 2 à 3 kilos de plus que les années précédentes. Certains commerçants signalent même une différence de poids de 4 kilos.

Une réduction était nécessaire pour maintenir les chaînes d'abattage en activité jusqu'à Noël, estiment certains commerçants. Certaines parties du porc doivent actuellement être congelées, pour lesquelles les abattoirs n'ont pas encore de marché. Avec une offre aussi importante, le marché ne peut tout simplement pas se permettre que les abattoirs ralentissent le rythme. Ensuite, la situation aurait pu s’aggraver entre Noël et le Nouvel An, ou bien au cours des premières semaines de 2018. Mieux vaut une douleur à court terme qu’un marché endormi au cours de la nouvelle année, du moins c’est ce que l’on pense.

Des réductions sont également constatées sur le marché de la viande, même s'il existe des différences entre les différentes composantes. Par exemple, la taille, les épaules (devant) et le ventre ont baissé de prix de 0,05 € le kilo cette semaine.

Bourse DCA
La réduction de la semaine dernière a suscité de nombreuses controverses. Néanmoins, une nouvelle réduction est inévitable pour la semaine à venir. Le prix d'échange DCA 2.0 pour les porcs abattus évoluera de 2 centimes à 1,29 € le kilo. Le prix du porc vivant baisse de 1 centime et s'élève à 1,03 € le kilo.