Questions à Hans Verhoeven
"Gagnez plus avec le même nombre de porcs"
Hans Verhoeven de l'élevage porcin De Hoeve à Valkenswaard dans le Brabant lance cette année un nouveau concept d'écurie : « L'écurie du futur ». Il reçoit 2,6 millions d'euros de subvention de la province.
Verhoeven est l'un des initiateurs de Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV), un partenariat d'éleveurs de porcs, d'abattoirs, de grossistes, de bouchers, de détaillants, de traiteurs et de producteurs de produits carnés, tous étroitement impliqués dans le concept de porc durable.
Le nouveau projet sur lequel Verhoeven travaille cette année, « L'écurie du futur », s'inscrit dans cette logique. Le cœur de ce nouveau concept est la séparation et la fermentation directes du fumier frais de porc. Il utilise l'énergie extraite par l'entreprise.
Pourquoi ce nouveau concept d'écurie ?
"Le Brabant a renforcé les exigences environnementales et les a introduites 6 ans plus tôt. L'accent a ainsi été mis sur la réduction de l'ammoniac. L'installation d'un épurateur d'air est alors un choix évident. Cependant, pour moi, il s'agit d'un "bout de canal". solution". La réduction de l'ammoniac est un problème, mais il y a d'autres points d'attention. L'objectif du KDV est d'examiner la question de l'ammoniac dans son intégralité. Dans notre cas, cela signifie également prêter attention au bien-être des animaux, au travail et au modèle de revenus. C'est pourquoi nous avons commencé à étudier un système stable avec une solution plus large, dans laquelle la réduction de l'ammoniac joue un rôle central. »
Le nouveau concept d'écurie rend un laveur d'air inutile ?
"Oui, c'est vrai. Avec ce projet, nous essayons d'empêcher la formation d'ammoniac dans l'étable. Cela se fait en éliminant chaque jour le fumier frais de l'étable. Cela améliore le climat dans l'étable et augmente la santé des animaux. Cela conduit finalement à des coûts inférieurs et un meilleur bien-être animal. La lutte contre l'ammoniac est une vision différente de la réduction via un épurateur d'air. Le projet est intéressant à subventionner par la province du Brabant-Septentrional, car il permet au secteur de devenir plus durable. En tant que KDV, nous bénéficions d'un "
Quand « L’écurie du futur » pourra-t-elle être largement déployée ?
"Il y a environ 3 ans, nous avons développé le système dans notre entreprise pour les porcs à l'engrais. Nous allons maintenant l'étendre à d'autres catégories, comme les truies (gestantes) et les porcelets sevrés. Le système a été principalement développé pour adapter les écuries existantes, mais peut également être appliqué dans les nouvelles constructions. Dans un avenir proche, nous testerons le système dans un certain nombre de départements stables de diverses entreprises. Dans les 2 prochaines années, nous espérons que le système sera officiellement reconnu par le Maatlat Duurzaam Veehouderij (certificat MDV) " À partir de ce moment, chaque éleveur de porcs peut utiliser ce système. Il a actuellement encore un statut de test stable. "
De Hoeve est directeur de chaîne au sein du KDV, qu'est-ce que cela signifie ?
"La KDV a été créée il y a plus de 20 ans. 300 éleveurs de porcs sont actifs au sein de la chaîne. Le thème central est la collaboration en chaîne et le partage des connaissances. Ce dernier réduit généralement les prix de revient. En d'autres termes : obtenir une marge plus élevée. La Fondation KDV est une collaboration entre De Hoeve et l'abattoir de Westfort. "Les tâches y sont clairement divisées. Par exemple, Westfort achète des porcs à l'engrais et vend de la viande et De Hoeve organise par exemple la certification des participants. Il existe également un comité externe qui donne des conseils sur des sujets tels que la gestion des aliments pour animaux, la santé animale et les économies d'énergie.
Quels sont les avantages de travailler au sein de la fondation ?
"Le gros plus est que les coûts sont plus transparents. Cela signifie que chaque participant peut facilement comparer ses résultats (techniques, financiers et sanitaires) avec ceux des autres participants. Un éleveur de porcs peut donc mieux gérer son entreprise. Le producteur est également en contact avec l'abattoir. Nous appliquons le principe de la « technologie blockchain » depuis 20 ans. Nous collectons les données (d'abattage) de chaque porc, telles que la mortalité, le statut des salmonelles et la génétique. Nous essayons d'en tirer des leçons dans le but de réduire "
"En termes de rendements, c'est aux éleveurs de porcs participants de s'efforcer d'atteindre le maximum. Chaque éleveur de porcs peut se gérer lui-même de manière à obtenir le meilleur score possible au tableau des gains. Un rendement plus élevé peut être obtenu, par exemple, en contrôler la qualité de la viande avec la génétique Pietrain, au lieu de produire autant de kilos que possible. Avec une bonne gestion, un porc « plus difficile » produit souvent plus. Parfois, des aliments plus chers et de meilleure qualité donnent finalement également un rendement plus élevé.
Où en seront le KDV et l’élevage porcin néerlandais dans 5 ans ?
"Je ne m'attends pas à ce que les élevages porcins aux Pays-Bas deviennent beaucoup plus grands. Souvent, devenir plus grands ne génère pas immédiatement de meilleurs rendements, car le facteur d'économie de main d'œuvre est immédiatement atteint. Nous nous dirigerons probablement vers moins d'élevages porcins avec plus d'emplacements aux Pays-Bas. . Au sein de KDV, la croissance n'est pas un objectif en soi. Notre objectif est de servir de meilleurs marchés de vente. De cette façon, KDV peut produire de la viande de porc à partir d'animaux ayant une vie sans antibiotiques. Cela représente une valeur ajoutée pour le consommateur. Pour garantir cela, La technologie blockchain est très pratique. Personnellement, mon objectif est de gagner plus avec le même nombre de porcs."
Wouter Job
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