La faim de porcs donne le ton à la formation des prix

L’offre de porcs a été le fil conducteur du marché porcin au cours des derniers mois. Quoi qu’aient fait les abattoirs (jusqu’à l’abattage de samedi inclus), cela n’a pas semblé contribuer à éliminer l’offre. Cela a fortement pesé sur la formation des prix du porc, qui ont atteint un plancher à 1,22 € le kilo (semaines 3 à 5 de 2018).

Des poids lourds, un commerce de viande difficile et la peste porcine africaine ont donné au marché une couleur rouge foncé. Les taux de change ont joué un rôle important dans les ventes de viande, rendant difficiles les exportations de viande vers les pays extérieurs à la zone euro.

La marée a tourné ?
Mais le vent semble avoir tourné. La semaine dernière, on avait déjà le sentiment que le marché était au bord de l'effondrement. Dans l'attente d'une éventuelle augmentation significative en Allemagne, les abattoirs néerlandais ont été contraints de suivre le mouvement. Le plus 7 issu du chapeau allemand était anticipé par peu de partis. Cela met encore plus le marché du porc en difficulté. Le marché allemand pourrait connaître une nouvelle hausse la semaine prochaine, puisque la bourse Internet a augmenté de 0,03 €, 9 des 11 lots proposés étant négociés. 1,47 € a été cité.

Dans ce contexte, il appartient à DCA Exchange Price 2.0 d'être le premier à faire la lumière sur les prévisions de prix du porc pour la semaine 7. La transmission des porcs n'est plus un problème. De plus, lorsque les prix augmentent, les engraisseurs ont tendance à conserver leurs porcs plus longtemps. Le carnaval joue également un rôle.

Demande sur le marché
Cela permet au commerce de se concentrer sur la demande du marché. Les abattoirs ont pas mal de travail pour remplir les crochets d'abattage pour les semaines à venir, afin que l'approvisionnement soit rapidement absorbé. Le commerce de la viande devrait évoluer à près de 0,06 € la semaine prochaine. Cela indique que des augmentations de prix significatives peuvent être assez étranges. Une variation d'environ 0,08 € (en plus) est attendue pour les jambons et les épaules. Les ventres et les côtes sont environ 0,02 € en dessous. À court terme, tout semble positif.

Pour la semaine 7, le cours d'échange DCA 2.0 pour les porcs abattus évoluera de 0,07 € à 1,32 €. Pour les porcs vivants, la variation s'élève à 0,06 €, ce qui porte le prix à 1,05 €.