Pourquoi cette ruée soudaine sur les cochons ?

Au cours des 7 premiers mois de l'année, le ton sur le marché du porc a été souvent modéré. La faiblesse des ventes de viande en Europe a refroidi l'ambiance, alors que c'était le cas en Asie. prix en baisse et volumes. De plus, il y avait quelques semaines où les porcs étaient rares. Cela signifiait que le prix du porc ne pouvait pas dépasser 1,50 € le kilo.

Les prix montent en flèche
Depuis la première semaine du mois d'août, on assiste à une ruée sur les porcs à l'engrais. Cela a bien sûr à voir avec le retard de croissance. En même temps, c'est un jour férié pour beaucoup, ce qui signifie que l'on a moins besoin de porcs. Après tout, l’industrie de transformation de la viande fonctionne alors à des vitesses plus lentes et nécessite moins de pièces. Pourtant, semble-t-il, les abattoirs sont désireux d’abattre.

Le prix du porc allemand (cotation VEZG) a augmenté de 0,16 € depuis début août pour atteindre 1,55 € le kilo. Bien que les grandes entreprises d'abattoirs allemandes aient récemment menacé d'un « buspreise », elles suivent désormais volontiers. Aux Pays-Bas également, les cotations montent en flèche et les prix des truies suivent apparemment facilement.

Un abattoir néerlandais rapporte que les prix de la viande peuvent assez bien suivre ceux du porc. Maintenant l'Allemand taux d'abattage est d'environ 10 à 15 % inférieur d'une semaine à l'autre, il y a moins de morceaux de viande disponibles. Cela soutient les abattoirs dans leurs ventes. Ils remarquent une bonne demande de la part de la Grèce et de l'Italie. Lorsque l’industrie redémarrera à partir de la mi-août, la demande devrait reprendre. Un nombre croissant d'abattages pourrait donc éventuellement compenser les séquelles du ralentissement de la croissance. Cela fournit des indices sur les prix du porc. 

(Le texte continue sous le graphique)Le prix du porc a fortement augmenté ces dernières semaines, mais historiquement, il a désormais baissé. 

C'est un point de départ, car il y a peu de porcs en préparation en Allemagne. Au dernier décompte (juin), le cheptel de truies avait diminué de 2,4% à 1,85 million. En outre, l’offre de pays comme les Pays-Bas et le Danemark a diminué. Cela offre une perspective, car la situation (offre et demande) en Allemagne détermine l'évolution des prix sur le marché européen du porc. Cependant, l'influence de l'Espagne augmente ; les prix du porc n’y augmentent pas encore.

La demande chinoise reprend
Les ventes de viande de porc et de sous-produits vers la Chine s'améliorent également. Au premier semestre de cette année, le prix du porc chinois est tombé à des niveaux historiquement bas, mais il est en train de remonter à nouveau. Les exportateurs européens sont moins touchés par la concurrence des États-Unis, car la Chine impose depuis ce printemps une taxe à l'importation importante (25 %) sur le porc américain. Les premiers effets de cette situation sont déjà visibles dans les chiffres des exportations américaines.

La consommation culmine pendant le Nouvel An chinois. Ce festival sera célébré le 5 février 2019, ce qui signifie qu'il tombe relativement tôt. Le transport prenant plusieurs mois, ils peuvent être chargés jusqu'à fin octobre. Les abattoirs européens se préparent déjà à cette demande. C'est un argument pour lequel les abattoirs visent à avoir des crochets d'abattage pleins dans les semaines à venir ; surtout maintenant qu’ils ont moins à craindre de la concurrence américaine. Le cheptel porcin en Chine a également diminué, ce qui, sur le papier, augmente les opportunités d'exportation. Il faut dire que les acheteurs en Chine ne sont pas encore pressés. 

(Le texte continue sous le graphique)Le prix du porc en Chine a laissé derrière lui des niveaux historiquement bas. 

En plus, il y a ça en Chine Peste porcine africaine a fait surface. Bien qu’il n’y ait eu qu’une seule épidémie jusqu’à présent, le risque d’infection est élevé. L’épidémie pourrait être un argument supplémentaire pour inciter les consommateurs chinois à importer du porc européen (ou américain). Après tout, tous les pays d’où la Chine importe du porc sont indemnes de la maladie. Reste à savoir si cette théorie est également vraie dans les mois à venir. Cela dépendra également si le foyer reste unique ou si la maladie animale apparaît à plusieurs endroits.

Pas une mauvaise situation de départ
Il y aura des opportunités de ventes à partir de 2019 Japoncar l’accord de libre-échange entrera alors en vigueur. Le Japon est, après la Chine et Hong Kong, le troisième marché de vente de porc néerlandais (hors Europe). En 2017, le pays a importé 35.000 8,5 tonnes, ce qui représente une part de marché de XNUMX % (non européen). Les États-Unis doivent faire face aux droits d’importation. Il est donc fort possible que la demande japonaise reprenne dans les mois à venir.

La situation initiale des prix du porc en Europe pourrait être plus positive que beaucoup ne le pensaient. Malgré la hausse des prix, l'atmosphère sur le marché du porc ne s'est pas encore apaisée. Les chances de corrections restent (historiquement) réelles. Le temps nous dira si un prix du porc supérieur à 1,50 € le kilo pourra être maintenu pendant longtemps.