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L'abattoir Vion se concentre sur les porcs gras
Vion dit qu'il récompensera les éleveurs de porcs s'ils livrent des porcs qui ont une certaine épaisseur de graisse. Cela est dû à la forte demande pour le type de jambon italien « Robusto », qui contient plus de graisse intramusculaire.
Il y a environ 1 an, Vion lançait la marque 'Robusto'. Le jambon est principalement destiné au segment supérieur du marché et, selon Vion, il existe une forte demande pour la variété de jambon.
"Plus de demande que d'offre"
La demande est supérieure à la quantité que l'abattoir de Vion peut fournir actuellement. C'est pourquoi l'abattoir a procédé à un ajustement au sein du module de livraison des porcs. Les éleveurs de porcs qui livrent une certaine épaisseur de graisse seront récompensés.
De cette façon, l'abattoir veut motiver les éleveurs de porcs à fournir des porcs adaptés au type spécifique de jambon.
Collaboration avec Topigs Norsvin
Vion collabore avec Topigs Norsvin sur ce projet. Les parties ont sélectionné un groupe spécifique de verrats qui devraient atteindre plus facilement l'épaisseur de graisse requise. Cela signifie que davantage de porcs adaptés au Robusto peuvent arriver sur le marché.
De plus, Vion entamera également des discussions avec différents fournisseurs d'aliments pour voir quelles options sont possibles dans le domaine de l'alimentation, afin de favoriser l'épaisseur de graisse.
Tim Roetman
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