Le fait que Noël approche se remarque également sur le marché de la viande. Pourquoi le prix du porc ne peut-il pas augmenter ?
Début décembre, le prix du porc allemand (VEZG) est resté stable pour la huitième semaine consécutive à 1,36 € le kilo. La mutation suggère que rien d'extraordinaire ne s'est produit, mais ce n'est pas le cas.
Commerce de viande lisse
Un abattoir dit que les 2 prochaines semaines sont les semaines les plus chargées de l'année. Cette année aussi, il y a une forte demande pour les filets de porc, que de nombreux consommateurs servent pendant la période des Fêtes. Les ventes de jambon se déroulent également sans encombre avec la hausse des prix. Il y a des rumeurs selon lesquelles de nombreux détaillants en Europe recherchent des stocks supplémentaires. En bref : il y a bel et bien un renouveau sur le marché de la viande.
Cependant, cela n'entraînera pas une hausse des prix du porc, car il y aura également beaucoup de porcs disponibles la semaine prochaine. Les abattoirs abattent en abondance, mais en même temps, les éleveurs de porcs sont désireux de s'approvisionner, afin d'éviter une éventuelle baisse des prix plus tard cette année.
Prix de bourse stable
Le DCA Fair Price 2.0 reste donc à 1,28 € le kilo pour les porcs abattus, tandis que le prix pour les porcs vivants est de 1,03 € le kilo.